超简单蚝油生菜你这样做,颜色碧绿清脆爽

作为一个土生土长的北方人，来到南方最大的改变就是——爱上了青菜。

读书的时候经常看到一些有关南方人执着于青菜的段子，不理解的同时感觉应该不至于，直到现在被同化，吃饭的时候桌上不放一盘青菜就浑身不舒服。

不管是生菜、油麦菜、菜心还是什么，只要是绿叶子的菜统统都可以。

一份炒青菜看似很简单，但同时集齐颜色翠绿、口感鲜嫩、入味儿的同时非常解腻，可有点难度，但是有这么一道经典的青菜，只要你稍微注意一点点，做出来绝对人人夸，这道菜就是小味今天要分享的——蚝油生菜。

生熟皆可食用的生菜，以脆嫩知名，在所有的烹饪手段中最美味的做法即是蚝油生菜，焯过水刚刚成熟的生菜保留着最大程度的新鲜爽脆，精心调制的蚝油蒜蓉酱汁流淌在生菜叶上，随便夹一片塞进嘴里，都是一份顶级的享受。

食材

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生菜/大蒜/蚝油

食盐/淀粉

步骤

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1、食材准备从超市刚买回来的生菜，去掉不太好的菜叶子，或者把菜叶子不太新鲜的地方薅掉，一片片掰下来挨个儿清洗干净，不用切。大蒜剥3、4个，剁成蒜末备用。

2、焯水锅内热适量的清水，水开之后滴一点食用油进去，加小半勺食盐，

下入生菜，煮10秒钟即可捞出，盐油的加入可以有效的保存食材的脆爽鲜嫩，让食材的颜色更加鲜亮。

焯好水捞出来摆个盘。

3、秘制蚝油另起一锅，锅内淋入多一点点食用油，油热下入提前剁好的蒜蓉翻炒出香味儿，随后加小半碗的清水，

下入多一点蚝油搅拌均匀，下一点点生抽和一点白糖提鲜。

这时候在小碗里化点淀粉，淋入锅内，锅内的酱汁立马就会变粘稠。

4、浇汁把做好的酱汁均匀的淋在焯好水的生菜上，这道美味的蚝油生菜就做好啦，

秘制的酱汁不完全包裹着的生菜吃到嘴里，舌尖能感觉到咸香与清甜交织在一起，无比融合的舒适感，刚刚熟透的生菜脆嫩爽口，一人捧着吃一盘都不过瘾。

小贴士

焯水的方式适合于所有适合焯水的食材，不会让食材蔫掉变黑，其他食材的焯水时间依据实际情况调整。

不懂怎么吃生菜的人，请把这篇菜谱完全吸收，美味的蚝油生菜随时随地信手拈来，家人朋友都会因此多夸你两句，喜欢小味的话别忘了点击