摘草莓边摘边吃,易感染诺如病毒

又到吃草莓的季节了，相信大家还记得以往那些吃草莓感染诺如病毒的事例吧！为什么吃草莓容易感染这个病毒呢？草莓是重要的诺如病毒高风险食品。因为草莓属于伏地生长的水果容易因粪便施肥或污水灌溉而被病毒污染，以及我们边边摘边吃草莓，不采取清洁措施，确实容易感染诺如病毒。

感染诺如病毒会有哪些症状？

感染诺如病毒后最常见的症状是腹泻、呕吐、恶心，或伴有发热、头痛等症状。儿童患者呕吐、恶心多见，成人患者以腹泻为多，呕吐少见。许多国家的非细菌性暴发腹泻，都是它在作祟。病程一般为2-3天，此病是一种自限性疾病，恢复后无后遗症。尽管诺如病毒看起来很凶猛，不过感染之后并不凶险，这是一个自愈的过程，病程基本上只有三天。

一旦感染，注意做好隔离防护措施，避免传染给家人、朋友。家中有老人、小孩的话，要尤为注意，因为抵抗力相对低的人群，更容易被感染，感染之后症状也可能更为严重，病程也可能会延长。

诺如病毒易存在哪些食物中？

诺如病毒主要是通过粪-口途径传播。除了覆盆子、草莓及黑莓，食源性诺如病毒暴发中涉及的农产品，还主要包括绿叶蔬菜（生食沙拉）、生菜、番茄、水果沙拉、胡萝卜、瓜、鲜切水果和绿葱等。此外，诺如病毒还可能会藏身于贝壳类海鲜里面，如海贝、牡蛎等，也可能隐匿在蛋糕奶油中。卫生状况较差的桶装水，也有可能成为诺如病毒的藏身之所。

因此，尽量不要吃生冷食品以及贝类等海鲜食品，烹调制作，要确保熟透后再食用。尽量不要喝生水，桶装水应该选择信誉高、卫生条件合格的产品。

该如何预防诺如病毒？

1、摘到草莓后用流动水冲洗。

洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。将草莓浸泡在水中，草莓表面的农药会溶在水中，再被草莓吸收，并渗入果实内部。所以，洗草莓要先用流动水冲洗，这样可把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分。

或者用淡盐水或淘米水浸泡。流动水冲洗后的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，再用流动水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。

2、注意个人卫生。

要做好对诺如病毒的防护，首先是注意个人卫生，养成饭前便后、外出回家勤洗手的好习惯。食用或饮用被诺如病毒污染的食物、水源，接触被诺如病毒污染的物体之后没及时洗手都可能会被感染。吃草莓也是，吃之前要把收洗干净。研究表明，用普通肥皂或含抗菌剂的洗手液洗手，可以有效减少手上诺如病毒数量。

所以，大朋友小朋友们在采摘草莓时边摘边吃一定注意小心感染，如果你觉得你抵抗力强、想测试一下你的肠胃，你完全可以边摘边吃啦！但是小朋友和老人就不要啦，还是回家按照上面说的方法好好洗洗再吃吧！

作者：章红（国家二级营养师、健康管理师）