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川味观、伊家鲜等等杭州知名餐馆纷纷表示,绝不会因为菜价波动调整菜单价格川味观管理三家分店的店长袁先生说,连锁店注重信誉,菜价波动再频繁,餐饮店都会扛下来,不会随意变动价格
翰林农贸市场商户朱敏军说,前几天蒜的批发价在每斤6.8元,昨天的批发价每斤6元,但零售价格依然不变
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中立
不仅如此,由于大蒜头是火锅底料里不可缺少的材料,陈先生说一些小型川菜餐馆,火锅中已没有大蒜的踪影,取而代之的是数量众多的花椒
“我刚在超市看了价,要8元一斤,什么时候价格会降点,这蒜可是必备的辅料,不能少啊”客人边掏钱边嘀咕着
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“这蒜多少,还是生菜岛贴吧每斤7.5元?”一客人问“是的,每斤7.5元”王大姐说
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菜时发现,素菜的4种做法中,“蒜蓉”被餐馆临时叫停了
王大姐笑着说,7.5元的蒜价已经持续了一个月了
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来源:每日商报作者:记者 张蓉蓉编辑:江水
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昨天,家住大关小区的陈先生外出就餐,去了几家小店询问都没有“蒜蓉生菜”,“蚝油、清炒的做法都有,但菜单上蒜蓉的做法就被贴掉了”陈先生说由于杭州大蒜价格涨幅明显,今年一月份每斤3.5元左右的大蒜价格,四月中旬至今价格一直保持在每斤7.5元左右小餐馆索性不做蒜蓉系列的菜品了
我也来说两句:
昨天记者走访了香积寺路上的多家餐饮店,菜单上蒜蓉做法的蔬菜,几乎都被贴掉常在这附近下馆子的消费者怎么炒生菜好吃陈先生说,他点
“蒜的零售价到了7.5元、8元左右,作为辅料,它均摊的利润已经没有了,但店里的菜价绝不会更改,更不会因此而取消相关特色菜
我反对
一家餐馆负责人表示,蒜作为菜中不可缺少的辅料,它的涨价让本来就利润不高的菜品雪上加霜,“店里不能因为蒜涨价,菜单就跟着改价格,谁都不能确定之后还会不会继续涨,索性不做这道菜了”
大蒜是辅料,折合到每道菜中,用量并不大,但陈经理透露,名人名家一家分店蒜的采购量每天需要20斤至30斤,名人名家在杭州主城区一共有11家分店,每天光蒜的成本就要提高上千元
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昨生菜夫妇全集天上午10点,屏风街农贸市场人流不多,摊主王大姐正在摊位前摆弄着葱、姜、蒜……
由于蒜价格过高,一些小餐馆纷纷减少或停止使用大蒜头制作菜品
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