美食篇丨家常菜蚝油生菜

春节期间，走亲访友，大鱼大肉吃多了，再好的胃也扛不住，吃的太油腻没有胃口，来道家常素菜，清爽又清淡，节后吃它最适合了。

蚝油生菜

用料

生菜、蚝油、生抽、白糖、生粉、清水

做法

1、将生菜洗净待用。蒜切细，尽量细一些。

2、在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟，放入生菜，稍微混个一两下，就可以出锅罗。还有个方法就是水沸腾以后关火，放入生菜，变色立马捞出，放第二次的时候再开火/关火，如此重复，直到生菜烫完。

3、捞出滤水备用。若发黑，原因是烫太久，生菜烫死了，特别是生菜心的部位，时间要相对更短，捞出后可以稍微平铺让生菜降温。

4、热锅少油，小火一定要小火，依次放入蒜茸、蚝油、生抽、白糖转中火翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合（勾芡）。

5、把调好的汁淋在生菜上即可。

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