美食食谱生菜应该这样吃最美味
生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
2、保护视力生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
3、皮肤美白生菜中含有丰富的维生素C，具有一点美白的功效。
4、合理减肥生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
5、药用价值生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
6、食用价值生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
炝生菜：
材料：生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。
做法：
1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。
2.热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。
3.倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。
鸡蛋卷饼：
用料：香葱、榨菜、火腿肠、面粉、鸡蛋、紫菜、黄豆酱、生菜。
做法：
1.生菜洗净，葱切末，榨菜切末，鸡蛋1个打散成蛋液，火腿肠去包装，紫菜泡发。
2.适量面粉加入打散的蛋液，加入紫菜，搅拌均匀，变成面糊，不要太稠。
3.平底锅放油，加热后倒入面糊，晃动平底锅，使之形成饼皮。
4.敲开另一个鸡蛋，打散，倒在成形的饼皮上。
5.涂抹均匀，待其凝固。
6.待蛋液凝固后翻面。
7.涂上酱，撒上葱花、榨菜末，放上火腿肠。
8.卷入生菜即可。
生菜豆皮卷：
主料：豆腐皮适量。
辅料：生菜适量、黄瓜1根、胡萝卜1根。
调料：豆瓣酱适量、甜面酱适量、花生酱适量、白糖适量。
做法：
1.豆皮洗净后切成长方形的小片，锅中烧开水焯烫5分钟捞出沥干。
2.黄瓜胡萝卜洗净切丝，生菜撕成小块。
3.取一个豆皮铺上生菜和菜丝卷起，不嫌麻烦的可以用烫软的香菜梗装饰下。
4.甜面酱为主，再加点豆瓣酱和花生酱，一点糖和水调匀成酱，蘸食即可。
生菜香菇肉碎：
主料：猪肉克、香菇10多朵、生菜1棵。
调料：蒜两瓣、生抽适量、蚝油适量、红椒1个植物、油适量。
做法：
1.生菜一片片洗干净过凉开水备用。
2.肉切成比较小的肉丁，轻剁几下，不用剁得太碎。
3.香菇切小丁、鲜红椒切米、大蒜切米。
4.锅热油烧至五成热，小火爆香蒜末，然后放入肉末后改中火略炒。
5.加入香菇丁、红椒末再改大火一起翻炒，放少许盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。
6.碗中垫上生菜叶，将炒好的香菇肉碎盛入其中。
蒜蓉圆生菜：
主料：圆生菜克。
调料：食盐3克、蚝油6克、大蒜15克、植物油适量。
做法：
1.圆生菜洗净，大蒜去皮洗净备用。
2.圆生菜撕成大块。
3.大蒜切成蓉。
4.锅内热油。
5.爆香蒜蓉。
6.放入生菜大火快炒，出锅前调入适量盐和蚝油即可。
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