家常菜谱二十三铁板三样生菜蘸

　铁板三样

主料：鱿鱼须鸡肫腰子

配料：香菜、洋葱

调料：水、油、葱、姜、尖青红椒、盐、椒面、孜然、味精

器皿：铁板

1、将铁板放油烧热，撒洋葱丝备用。2、将鱿鱼须切段，鸡肫、腰子切片，香菜切段。3、锅放水烧开，将鱿鱼、鸡肫、腰子焯水。4、净锅放油，炒香葱姜末，放入孜然、椒面、盐、味精炒香，加少许水，倒入鱿鱼鸡肫腰片，快速翻炒入味，倒入尖椒圈、香菜炒匀出锅，盛在铁板上即可。生菜蘸大酱（凉）

主料：豆皮、生菜

调料：豆瓣酱

1、将豆皮蒸一下，取出切寸宽2寸长大片。2、生菜洗净控水，切寸宽2寸长大片,紧紧卷入豆皮中，码入盘中。3、味碟中倒入黄豆酱，用生菜蘸食即可。苦瓜炒蛋

主料：苦瓜、鸡蛋

调料：油、盐

1、将苦瓜去瓤，切薄片，放开水中焯一遍控水。2、鸡蛋碗中打散拌入盐，再倒入苦瓜拌匀。3、净锅放适量油，倒入鸡蛋苦瓜用中火炒成饼状，翻锅两面煎熟成型，取出改刀装盘。

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