圆生菜,ldquo没有用蔬菜rdq
圆生菜一直以来都饱受批评，因为人们认为它是烹饪领域最“没有用”的蔬菜之一。甚至还有一些人表示，吃圆生菜就和吃硬纸板一样，毫无营养价值。
这可能是由于，相比于其他生菜，圆生菜的营养含量确实较低。但如果您真的认为它和硬纸板一样毫无营养可言，那么，您可能会错失它实际所具有的多种营养益处。
圆生菜最早于年在市场上推出，它是第一种在长途运输之后依然不会萎蔫的生菜。由于所具有的质地和形状，它一开始也被称之为“球叶生菜”。它的英文名称“iceberglettuce”来自于这样一个事实：这种蔬菜经常要运送到其他州和地区，运输的卡车内部会装满大量的冰块，以便更好地保存圆生菜，减慢它的腐烂速度。
然而，随着人们逐渐将注意力转向其他具有更高浓度维生素和矿物质的品种，圆生菜的销量也随之开始下降。虽然相比于其他生菜，它的维生素和矿物质含量要略逊一筹，但它并非一无是处，相反，它实际上应该在您的饮食中占据一席之地，下面就将介绍原因。
圆生菜的健康益处：它并非像您认为的那样一无是处如果您存在这样一个疑问，“圆生菜是否有益于我的健康？”，我来告诉您，答案是肯定的。下面就将介绍在日常饮食中加入这种生菜所能够获得的一些健康益处：
·可能有助于减重。圆生菜的卡路里含量较低，每个中等大小的圆生菜仅含有75卡路里。
·预防先天缺陷。这种蔬菜含有大量叶酸，这是一种对于预防先天缺陷和其他产前疾病至关重要的矿物质。
·含有维生素A和维生素C。即便圆生菜中维生素A和维生素C含量在所有生菜品种中排名垫底，但这它们的含量依然非常可观。众所周知，维生素A有益于保护视力健康，预防黄斑变性，这也是造成年龄相关性失明的主要原因；研究也发现，维生素C具有的抗氧化功效可改善身体健康和免疫系统功能。
注意：虽然生菜可以为您提供上面提到的各种益处，但要记住，它的营养物质含量要低于其他绿叶蔬菜。因此，我建议您不要将生菜作为唯一的营养来源，而是将它们与其他蔬菜，如菜苗或芽菜等，混合搭配食用。将生菜换成芽菜和/或菜苗，可极大地改善您的营养，并为您的食物增添更丰富的味道。
圆生菜在美食领域有哪些用途？在0世纪50年代，生菜是制作沙拉的唯一选择。在这一段时间，如果您在高档餐厅点一份沙拉，圆生菜肯定是其中用到的主要食材。在其他生菜品种出现之前，圆生菜一直都是大多数含有绿色蔬菜的菜肴用到的主要原料。另一方面，人们对它的需求之间减少，取而代之的是长叶生菜和其他品种的绿叶蔬菜。
近年来，圆生菜又重回市场。在美国烹饪界，它现在也被用作汤、开胃菜甚至是主材的主要原料。它也可以用来替代切碎的卷心菜，具有更甜、更温和的味道。
试试这些健康美味的生菜菜谱吧！圆生菜最常用于沙拉，因为它能够衬托出其他食材的味道，而不会抢走或者掩盖其他味道。厨师也注意到，圆生菜可以为菜肴增添额外的酥脆，而不不至于影响菜肴的整体口味。
如果您喜欢圆生菜的健康、清爽的口感，不妨试试下面这些圆生菜菜谱：
圆生菜菜谱：圆生菜、柠檬和薄荷卷心菜沙拉食材
·1颗圆生菜，粗略切碎
·5个绿洋葱，切成薄片
·1根带叶子的芹菜心，切成薄片
·1枝芹菜薄荷叶，粗略切碎
·1个柠檬，榨汁并将果皮切成薄片
·1/4杯椰子油
·1茶匙原蜜
制作过程
1.将生菜、洋葱、芹菜心和薄荷放入塑料容器中，盖上盖子。冷藏约6小时。
.如需制作淋酱，可将所有食材放入配螺旋盖的罐子中。用喜马拉雅盐和胡椒调味。密封并冷藏淋酱。摇晃均匀，然后倒在沙拉上。
（选自Notebook、Taste.co.au）
圆生菜菜谱：圆生菜配蓝纹奶酪淋酱食材
·瓣大蒜子，切碎
·ml酸奶油
·汤匙自制蛋黄酱
·1茶匙第戎芥末酱
·茶匙椰子油
·1汤匙苹果醋
·1汤匙新鲜柠檬汁
·40克蓝纹奶酪
·1颗圆生菜，切成6瓣
·汤匙切碎的新鲜细香葱
制作过程
1.将大蒜、酸奶油、蛋黄酱、芥末酱、椰子油、苹果醋、柠檬汁和蓝纹奶酪放入食品搅拌器中。
.搅拌几秒钟，直至充分混合。
3.在每个餐盘中放一瓣圆生菜。撒上淋酱，并用切碎的细香葱进行装饰。可以作为开胃菜或配菜。
（选自Delicious、Taste.
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