生菜还没认全，怎么愉快地健身吃草
“生菜”里虽然带个“生”字
但和我们却很“熟”
做法也绝不仅仅只是生吃
来看生菜的美味吃法
生菜家族
来来来，今天我们普及一下生菜家族的成员
▲罗马生菜▲
（Romaine）
叶片长，叶梗明显，叶子呈淡绿色
清脆多汁，口感清爽没有苦味
▲奶油生菜▲
(Butterhear)
小而圆，叶子外面深绿里面几乎白色
味道温和浓郁，质地娇嫩
不易保存，碗状叶子可以用来做容器
▲松叶生菜/红叶生菜▲
(Loose-leaflettuce)
更松散，叶片有柔软的皱边
全绿或者边上有红色，同样不易保存
但很便宜而且能增加风味和颜色变化
所以在混合生菜中常用
▲球生菜▲
（Iceberglettuce）
最常用
紧实的芯+味道温和的浅绿色的叶
和其他生菜比口感更清脆
但因为缺乏味道，通常和其他蔬菜组合
▲碎叶菊苣▲
(Frisée)
叶片鲜绿色，叶梗为白色
味道略为刺激带苦
▲苦菊▲
苦中带甜
凉拌后非常清爽
美味生菜
茄汁生菜包食材：
生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆（煮）1碗、玉米(鲜)1碗、香肠1根、水淀粉适量、番茄酱适量、黑胡椒适量。
做法：
1.生菜根部切一刀，小心地一片片剥下来。
2.选择大片而完整的放入锅中焯水至叶片变软，略微透明。
3.火腿肠切丁，小片生菜撕成碎片备用。
4.锅中热油，下火腿肠丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少许盐调味。
5.取一片焯过水的生菜叶，中间偏叶茎处放入炒好的馅料。
6.先从叶茎处向上折起，左右两边向内折。
7.最后从上面包下来往里塞严封口。
8.锅中加少许水，倒入番茄酱化开。
9.绞入粗粒黑胡椒现磨粉。
10.煮开后烹入水淀粉搅匀成酱汁淋到包好的生菜包上，即可。
生菜拌黑木耳食材：
生菜、黑木耳、小尖椒、苦菊菜、香醋、生抽、花椒油、盐、白糖、香油
做法：
1、黑木耳提前泡发，用开水焯一下，过凉水。
2、生菜撕成小片、苦菊菜切成段、黑木耳撕成小朵、尖椒切成小段。
3、把醋、生抽、盐、白糖、堆成碗汁，搅拌均匀。
4、把碗汁倒进菜里。加一勺花椒油。淋入几滴香油。
5、吃的时候把菜和调料汁搅拌均匀。没有搅拌前在冰箱冷藏一个小时味道会更好。
生菜鱼粥食材：
小海鱼、大米、生菜、姜、香菜、葱、冬菜
做法：
1、烧热油锅放入已经用盐、胡椒粉腌过的小海鱼。
2、煎至干水打开锅盖放入姜丝。
3、注入半锅清水大火煮沸，煮至鱼汤奶白熄火。
4、然后将小海鱼装入煲汤袋里，打好结。
5、大米用油盐腌过之前放入压力锅内。
6、把装小海鱼的煲汤袋也一同放入。
7、倒入鱼汤，水不够需另加适量盖上锅盖大火煮沸至压力锅排气熄火。
8、压力锅内气排清之后打开锅盖取出煲汤袋，（如鱼肉没完全煮烂可挑些出来放入锅内）。
9、继续煮沸压力锅内的粥，然后把切成丝的生菜加入。
10、调入少许盐、胡椒粉熄火，最后放入香菜、葱花，吃的时候再按个人口味加菜。
豆豉鲮鱼生菜食材：
生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精适量、盐适量。
做法：
1.准备好材料，洗净生菜切段。
2.锅里加适量的油烧热。
3.然后加入蒜瓣爆香。
4.再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下。
5.接着倒入备好的生菜段。
6.一起翻炒后，加入适量的盐和味精调味。
7.最后翻炒均匀了就可以出锅了。
红烧肉生菜包食材：
西红柿、大片的生菜、炖好的红烧肉
做法：
1、红烧肉切成粒备用。西红柿洗净切成四瓣，用刀片去西红柿的瓤，只留外壳的部分
2、将西红柿切成丁备用。生菜洗净控净水分，用到切去下边的菜梗，只要菜叶
3、在菜叶上放切好的红烧肉和西红柿丁。先把左手边向中间折过来
4、再把右手边也向中间折过来。最后把下边折上来包成菜包就可以了
鲜虾生菜杯饭食材：
剩米饭、鲜虾、碎米芽菜、鸡蛋、生菜、蒜瓣、盐、油
做法：
1、鲜虾煮熟，去头，去壳~
2、鸡蛋打到米饭里拌匀。
3、煸香蒜片。倒入米饭翻炒至鸡蛋凝固。
4、加入碎米芽菜炒匀，至米饭粒粒分开，盛出待用。
5、生菜叶卷成桶状放在茶杯里。
6、填入米饭，压实。放上虾仁即可。
凉拌苦菊食材：
苦菊、大蒜、干红辣椒、生抽、耗油、味极鲜、香醋、芝麻香油
做法：
1、苦菊剪掉根部，用淡盐水浸泡十五分钟，然后用手抓洗干净，沥水备用
2、大蒜切粒，干红辣椒去籽切段
3、沥干水的苦菊放在盆中
4、把蒜粒放在一个小碗里
5、、倒入配方用量的生抽、耗油、味极鲜、香醋、芝麻香油，调匀
6、然后把调好的料汁浇在苦菊上
7、充分拌匀苦菊和蒜粒调料，把苦菊装入盘中，撒上干红辣椒，淋入汤汁即可。
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