生菜可不仅仅是好吃这么简单

生菜是叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜。原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来，古希腊人、罗马人最早食用。

中医认为，生菜味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

生菜含有的纤维素和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，故常吃能减肥。生菜能改善胃肠血液循环、能保护肝脏、能防止胆汁淤积等。

生菜的秘密

药用价值

生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。

保健价值

生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

生菜中含有丰富的维生素C，具有一定的美白的功效。

生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

食用价值

生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。

生菜的食谱推荐

蒜蓉生菜

1.生菜洗干净备用；

2.蒜末和姜丝切好备用；

3.将油热锅加入姜丝和蒜末爆香；

4.加入生菜大火翻炒；

5.炒倒了以后加盐、盛盘即可。

蚝油生菜

1.蒜和干辣椒洗净剁碎；

2.蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀；

3.锅内加入清水烧开，生菜放入锅内焯烫；

4.焯烫至熟后，捞起装盘；

5.油锅，放入蒜和辣椒碎炒出香味；

6.再倒入调好的蚝油煮沸；

7.最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。

生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂，如果想减肥，生菜是你最好的选择，不少女士喜欢吃香脆可口的耗油生菜。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。