香气四溢,让你芋罢不能的美味吃货们

现在正是芋头大量上市的季节，价格非常便宜，作为餐桌上常见的食材，芋头芋肉类的搭配可谓是十分完美的，尤其肉汁与芋头的香味相互渗透，滑嫩、绵软，两种口感同时兼得。而且制作方法简单，无需什么厨艺，厨房小白也能做好，而且芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。芋头食用方法很多，煮、蒸、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的芋头做法就是把芋头煮熟或者蒸熟后蘸糖吃。芋头烧肉或将芋头切成丁，与玉米糁在一起煮粥都是不错的选择哦~~~

1：红烧芋头排骨：芋头，口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物，而且能够增强人体的免疫功能，芋头里所含的矿物质中，氟的含量比较高，具有洁齿防蛀，保护牙齿的作用。

需要食材：芋头、排骨、油、盐、酱油、料酒、生抽、花椒、姜片适量

（1）首先，排骨沸水去除浮沫再冷水清洗干净。芋头去除外皮，花椒姜片切好备用。倒适量植物油入锅，放姜片和花椒，炸至闻到香味为止。

（2）倒入排骨翻炒，加适量料酒去肉腥味，再加适量酱油上色，翻炒2分钟。倒入芋头，加适量盐和生抽提鲜，再加水中火焖煮。直至汤汁收干芋头排骨软香为止，可以装盘。

2：川菜芋头鸡：这道菜口味鲜香麻辣，鸡肉质地细嫩，芋儿粑糯回甜~~作为川菜中一道有名的家常菜，而且超级下饭。

所需食材：芋头、鸡腿、泡菜、植物油、、姜、大蒜、葱、料酒、干辣椒、花椒、生抽、豆瓣酱、白糖、老抽、小葱适量。

（1）备好食材：鸡腿去骨切块；芋头削皮洗净；再备好泡菜，大葱，老姜，大蒜，小葱；鸡肉里加入适量的料酒，搅拌均匀后腌制片刻，芋头切块。

（2）泡菜切碎；老姜，葱白切末；大蒜切片；葱绿切断；再备好干辣椒，花椒；芋头煮熟，捞出；

（3）炒锅烧热，倒入适量植物油；放入鸡肉煸炒至颜色发白，调入适量生抽，翻炒均匀后起锅，

（4）另起油锅，放入干辣椒，花椒炒香后，再放入泡菜炒香；放入葱末，姜末，蒜瓣继续翻炒；再放入郫县豆瓣酱炒出香味，之后调入适量白糖翻炒；放入鸡肉翻炒；

（5）倒入清水，水量腌过鸡肉即可；再调入适量老抽，搅拌均匀后，大火烧开转中火；鸡肉熟了之后，再放入芋儿，根据个人喜好收汁，放入葱段，关火出锅，这样一道美味的川味芋头鸡就做好了。

汤鲜味美，滑腻软糯：

芋头汤，不但价廉，而且物美，不仅好吃，而且符合营养。秋季饮食应以甘、平为主，少吃酸性食物。而芋头，乃碱性食物，它能调整人体的酸碱平衡。同时，芋头又富含蛋白质、钙、铁、钾等多种成分因此，它能增进食欲，帮助消化，起到补中益气的作用。

1、芋头生菜汤：以前经常光顾的一家餐厅里，有我们喜欢的一道汤，叫芋头青菜汤，喝起来滑滑的很美味，有点农家菜的感觉，第一次喝的时候感觉很独特，也自此爱上它。按照自己的想法做了一下，感觉也很简单，只是将里面的青菜换成了生菜，其它喝上去的感觉基本一致。生菜和香菜都是自己种的，吃起来的感觉真好。”

所需食材：芋头、生菜、葱末、姜末、香菜、盐、鸡精、芝麻油适量

（1）芋头去皮，切成小块，上锅，水开后蒸25分钟。生菜和香菜洗干净，大葱和姜切成末，香菜也切成末备用。生菜切碎。

（2）蒸好的芋头压成泥，有小部分的颗粒也没关系。芋泥装入汤锅里，再放入适量的清水，搅匀，使芋泥和清水更好在融合在一起。

（3）将大葱末和姜末倒入，搅匀，开火，火不要太大，一边加热，一边还可以用勺子搅拌一下，以免糊锅。烧开后，再煮两分钟，加入盐、鸡精，关火，倒入生菜末和香菜末，搅匀，再淋上香油，美味便完成了。

2、莲藕芋头排骨汤：这是一道产后营养食谱，因汤类食物含有丰富的水溶性营养成分，不仅利于产后体力恢复，而且有助乳汁分泌，可谓之产妇营养佳品。莲藕芋头排骨汤源自陶煲王砂锅炆火长时间煲制而成，芋头完全煲碎融入汤中，奶白色的汤汁入口顺滑，味道清香，香而不腻，营养丰富。猪排骨具有补气、补血、生乳的作用。莲藕、芋头富含蛋白质、淀粉、脂肪及各种维生素，有益胃健脾，养血补虚，清热生津，美容养颜的功效。三者搭配对产后血虚、乳汁缺乏很有帮助。

所需食材：排骨、莲藕、芋头、盐、姜、胡椒粉、枸杞子适量

（1）猪排骨洗净冷水浸泡出血水，莲藕、芋头洗净备用，猪排骨冷水入锅焯水后冷水冲洗干净。

（2）取陶煲王砂锅，加入猪排骨、姜片、适量的水大火烧开，炆火煲20分钟左右，莲藕去皮洗净切片，芋头去皮洗净切丁，猪排骨煲20分钟左右加入芋头丁，炆火煲1小时左右。

（3）加入莲藕片炆火煲1小时左右，少加一点盐、白胡椒粉调味，加入枸杞子关火。煲好的莲藕芋头排骨汤，乳白色的汤汁看着非常有食欲，好了这样一道莲藕芋头排骨汤就做好了。

今天给大家分享的美食就到这里了，你们喜欢吗？今天分享的美食真的可谓是，现在做了吃那真的是味美汤鲜啊，不知道你们学会了吗?赶快做给家人一起分享美味吧，欢迎大家在评论区讨论和留言，喜欢的朋友收藏加