美食探店蔡澜点心打卡,点菜困难症犯了

　 蔡澜点心进驻石家庄有一段时间了。蔡澜，香港四大才子，作家，美食家，名字就是吸引食客的招牌。前一阵逛万象城，刚开业的蔡澜点心生意很火爆，在等现在热度下去了，我美食家表妹兼饭搭子还记得我想吃，虽然她已经吃过了，虽然她说不好吃，虽然她说吃着腻，但是为了让我死心，决定请我再吃一顿。典雅的现代中式风，木制格栅又有日式。女服务员的工装是灰色长袖窄身旗袍配长裤，这种风格又有点像越南的奥黛。生意还不错，工作日中午来的，上座率有八成了。门口这个架子上，一整排蔡澜的散文集。蔡澜手办，标志性有棱有角的白发，笑眯眯的眼睛。我们所坐的位置，后面一排展示柜，全是蔡澜周边。来一张蔡澜手办的背面。餐具上印着国风意味的蔡澜logo。准备点菜了，我搭子说，你可能会觉得没什么可吃的。

真的么？点着看。

镇店之宝，竟然是叉烧包？

搭子说的对，翻来翻去，这个菜单真的没有什么可点的。如果吃港式小笼的话，品种少，单价高，搭子说上回点了份豉油鸡爪，36块钱四块鸡爪，强烈要求我避雷，一小块马拉糕要23元，两个人至少要点四小笼吧，可是远远不够吃啊。突然很怀念好多年前吃过的东岗路的姜记茶餐厅，单价不高品种要比这个丰富很多，但不知什么时候就不见了。搭子说他家东西偏甜，想吃点咸口的，虑再三，那就吃牛杂猪肠粉吧，可是，售罄，煲仔饭呢？没有，只有拌饭，搭子说上回吃了，很小很小一碗再次强烈建议避雷。吃米饭吧，没有炒菜，只有啫啫煲，我俩都不想吃鸡，选了牛肉生滚粥了，虾没兴趣，于是又没得选。两个人对着菜单翻来倒过去研究了十来分钟，中间男服务员过来问，您下单了吗？

经过了一段时间的讨论，终于点完了，准备开吃。

酥皮山楂叉烧包28元

放在一个竹制篮子到容器里，三个圆滚滚的叉烧包，有点像酥皮菠萝包。

一口下去，好酥啊，就像菠萝包一样的口感，哗哗掉酥渣渣。热气腾腾的，吃的时候当心烫嘴。至于味道么，很甜，非常甜，比一般的叉烧包甜很多，名字带山楂两个字，颜色红红的像山楂，但没有山楂的味道，只是甜。生滚牛肉粥33元很平淡，白粥，牛肉，一把生菜丝，没什么味道，虽然白粥顺滑，牛肉够嫩，但相比以前吃过的茶餐厅，感觉味道太过平淡。山楂饮赠品木质托盘，捶纹的玻璃容器，鲜红色的山楂汁，卖相是真好看啊。服务员说这是免费送的，我俩还挺高兴，兴致勃勃地倒了一杯。举杯对饮一下，然后两个人的表情就都扭曲了，这是山楂汁么？我不是在喝中药吧，这个味道怎么形容呢，甘草、薄荷、乌梅，甚至清凉油味的混合，可就是没有山楂的酸甜。搭子说，上次没这么难喝啊，哦，估计是上次没这么浓，兑水对多了。也许习惯了岭南地区苦哈哈的凉茶的朋友会喜欢这种味道，作为北方人，我认同的山楂味是老北京京糕和果丹皮的酸甜味。蔡澜鲜虾红米肠39元卖相很好看，给它各个角度多拍了几张。表面红色的米皮，里面是油炸的脆脆的有点像煎饼果子里包裹的脆片，再里面是虾仁。虾仁个头挺大，口感嫩滑，搭配咸甜味的酱汁，一口下去，复合的味道和口感。这道菜有点像立体版的虾仁肠粉，是目前为止吃的最满意的一道菜。川味麻婆豆腐23元港式茶餐厅做川菜我是不抱希望的，这是没得选才点了这道菜，虽然卖相可以，但是，不是麻婆豆腐的味道。正宗麻婆豆腐用的是郫县豆瓣酱和牛肉末，他家的红艳艳的红油，嫩豆腐泡在其中，没有郫县豆瓣酱的香味和花椒粉的麻，咸度也不高，总之，没什么味道，唯一突出的只有辣，且辣度也不高。搭子说，要不让服务员回炉加点咸盐？都出餐了，再加卖相就不好看了。不用点白米饭，麻婆豆腐混合生滚牛肉粥，反正都没啥味道，组合在一起吃吧。

总结一下：

1、环境服务菜品卖相都很好，灯光的亮度和颜色正好，让人放松舒适。

2、甜味突出，其他味道都不突出，尤其是肉类，盐没给够，北方朋友吃可能会不习惯，就像我搭子说的，吃着腻乎乎的。

3、单价高，菜量小。如果想吃得比较舒服雨露均沾的话，人均要以上。

4、点菜不好搭配。吃港式小笼得点很多笼，炒菜几乎没有，其实人家叫蔡澜点心，是以吃港式点心为主的，来逛综合体的人，这个价位是奔着大餐来的，像吃早餐一样吃点心，可能很多北方人一时也接受不了。

搭子说，估计你不会再来了吧。

网评蔡澜点心在南方尤其是岭南地区人气很旺，所谓知名餐厅只是知名而已，到底好不好吃适不适合自己，只有试过才知道，抱着不撞南墙不回头，不见黄河不死心的精神吃了这顿饭，终于是死心了。

满分是★★★的话，我给打★☆，不会再来了。

记录下我见过吃过的，只为，生活本身是有意思的，

我是糖晓甜，欢迎

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