全国第一家进口贻贝餐厅竟然开在西湖边，2
置顶公号·每天有惊喜
/大/城/小/店/
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24小时跨越一万公里
这锅贻贝，只了让你在西湖边
感受最地道的法式小日子
作为海边长大的姑娘，秋风一起，我就知道，吃贝壳的好日子来了。
这个季节去荷兰小镇亚塞克，随处可见膘肥体壮的贻贝。直接打捞上来放点薄盐煮熟，就是最鲜嫩的海味。
哼，我大杭州人民不用飞去荷兰，照样能吃到最新鲜的贻贝！
每年的这个时候都有一大波贻贝疯狂爱好者
从世界各地打飞的去亚塞克吃贻贝！
你们壕，你们任性
贻贝磨坊
全中国第一家主打进口贻贝的餐厅
就坐落在西湖边
从荷兰养殖场直接打捞上的贻贝
24小时内跨越一万公里
荷兰吃上了，杭州也吃上了！
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延安路解放路口这33米超长落地窗
不信你没进去瞧瞧过
“8月的第三个周末，是雅赛克传统的贻贝节，因此贻贝最肥美的季节来了。”
看到店主Webber在朋友圈的转发，我立马屁颠屁颠跑到了贻贝磨坊。
一进门，我目不斜视直奔最里面的贻贝餐厅。
没错，最里面还有一个“隐藏餐厅”
那才是贻贝磨坊的重头戏
和很多吃货妹子一样，贻贝磨坊开了足有小半年，我一直以为它只是杭州最洋气的欧式面包店。
来自丹麦的设计师脑洞大开，超长三面开放吧台，一边是堆满了法棍欧包甜点的开放式面包柜，一边是简约又设计感极强的简餐小圆桌。另一边呢，选用了深蓝色的布椅和灯具。
概括说起来就两个字：混搭。无所谓啊，正好贻贝磨坊也是一间“面包+简餐+咖啡+贻贝”的混搭餐厅。
“最开始只是想卖贻贝，后来决定把搭配的面包也一起做了。”
没想到贻贝还没到，欧包反而先红火了起来。Webber的法国朋友们过来尝了欧包后，一传十十传百，这里就成了在杭欧洲人们的食堂。
总能在面包柜前看到很多白人面孔
就因为葵花籽黑麦面包停止售卖了几周，Webber的法国哥们还跟他急了好一阵。
这种外表硬实、内部湿润，带着麦子天然香味和微微发酵口感的无添加面包，是欧洲人的日常主食。
“法棍配贻贝，就是法国老百姓们最常过的小日子。”
每条法棍都有完美的四条切口
外表酥硬，里面却弹性十足
我强行按捺自己想先买个面包吃的欲望
空着肚子走进正餐餐厅
一进帘子后面，就闻到了神秘的香味
这种全开放的厨房是不是太犯规了点？
吃海鲜，当然是在船上最新鲜咯！
正餐餐厅的墙面刷成了爱琴海般的蓝色
捕鱼网，捞贻贝用的铁笼装饰在墙上
配上微暗的光线，很像船舱里的餐厅
唔……好像已经闻到海风的味道了呢
十多年前Webber在法国留学的时候，开车逛吃逛吃游了大半个欧洲，发现了一种和中国人口味很接近的美味，那就是贻贝。
贻贝，是我们熟知的“青口”、“淡菜”的表兄弟，却更加鲜美多汁，一有空闲，他就去香榭丽舍大街上的LEONDEBRUXELLES吃上整整一锅。
“为了一张嘴，跑断一双腿”。回国后，Webber想着索性在国内也开一家专做贻贝的餐厅呗！他开车沿着亚塞克的海岸线一路南下，跑遍了各个养殖区，终于找到了品质最佳的供应商。
每一份贻贝从荷兰的海水里打捞上来，连着海水密封，24小时空运而来。
很想问问能不能买回家……
虽说入关的时候遇到了点挫折
导致贻贝过了两个月才到店里
不过Webber还是能自豪地说
“这是中国第一家主打进口贻贝的餐厅”
这个锅也是荷兰供应商搭配的
专门用来吃贻贝
为什么长这样，一会儿你们就知道了
每一道主菜都以贻贝为主料
最受欢迎的是法式奶香香草的做法
一份一公斤，满满当当一锅
浓浓的奶香味混着贻贝的鲜香铺面而来
半夜写稿的我看到这张图
口水都忍不住流下来了……
要说贻贝和青口、淡菜有什么区别，我还真不能准确地说出来。不过贻贝的壳更薄一些，壳内没有黑毛，也毫不腥气，肉质更加饱满细嫩。
揪出整块肉丢进嘴里，“吧唧吧唧”，肉汁渗近口腔的每个角落——嗯，真是久违了的大海的味道啊！
浓郁的奶油黏在壳上，吃完一个，忍不住嘬了一下手指。
在法国，吃贻贝一定要配法棍和薯条
这就跟白粥配咸菜、豆浆配油条一样顺理成章
（现在知道为什么贻贝还要卖面包了吧）
我觉得应该是用吃过贻贝的手去抓薯条
这样薯条上也有贻贝汤汁的鲜美
还可以吃完了用法棍沾着酱汁吃
就不会浪费这么美味的奶油酱汁啦！
虽说是中午，Webber还是强烈建议我们开了一瓶白葡萄酒：“红酒配牛排，白酒配海鲜，在法国，大家平时就是这么吃的。”
抿一口清甜的白葡萄酒，下一口贻贝果然更加鲜美了！这“日常”的一餐，变得更加美味，也好像平白多了点浪漫和仪式感。
吃完的贝壳直接丢进锅盖里
一公斤不多不少正好一锅
看起来真有满足感
觉得吃得不过瘾
又要了份海鲜沙拉
满满一大盘贻贝、三文鱼和大虾
把底下的生菜全都盖住了
要是每天都能吃这样的沙拉
我愿意天天减肥……
和牛排、蜗牛等法餐相比
贻贝最符合亚洲人的口味
不过口味上Webber还是做了些许调整
要知道纯正的意面和焗饭都要微微夹生
这天吃到的贻贝奶油焗饭很软糯香甜
根本停不下来——去它的卡路里！
假如还有胃口，可以再来一份甜点
热乎乎松脆刚烤出的松饼配当季水果
这可能是法国最家常的餐后甜点了吧
莫名有回家吃饭的感觉
饱餐一顿，我又忍不住跑去面包柜前选了两个面包。每天到了傍晚，贻贝的面包柜就会空掉大半。
这些欧包都要经过12小时以上的缓慢发酵，传统酸面包甚至要发酵48小时，不仅健康，而且口感又扎实又弹润，哪里是外面那些快速发酵的妖艳贱货能比的。
30元一个面包回家冷冻了
半个星期的早餐都不用愁啦
这种叫作“天使之铃”的法式甜品是我的最爱
外层有焦糖甜味，内部有蜂窝般的湿润孔洞
在杭州可是很难买到的！
面包开卖了快小半年
接受欧式面包的杭州人渐渐多了起来
周末睡到自然醒
和朋友过来约个BRUNCH的人也不在少数
半数以上用餐的都是亚洲面孔
有些家长带着孩子逛商场路过
带着他进来吃块蛋糕歇歇脚
坐在落地窗边点份简餐看着延安路上的车流发呆
认真享受属于自己的小日子，感觉似乎也不错
不管是就着葡萄酒吃掉一锅最新鲜的贻贝
还是怀抱刚出炉的面包满怀希冀地走在路上
认认真真对待每一顿饭的人
他们的小日子总是能收获不一样的幸福的
贻贝磨坊
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