家常素食0048蚝油生菜

一、材料：

生菜（用的园的1颗）、蚝油20克、生抽20克、糖10克、料酒10克。

二、做法：

1、先将生菜掰成小块，洗净，锅中添水，水开后放入一点点盐，几滴油。

2、然后放入洗净的生菜汆烫几秒钟即可。

3、最好用个大锅，水量多一点，把菜分两次下锅，因为一次放太多生菜，受热不均，会导致有的烂了。

4、有的还没有熟，影响口感，最好在旁边放一盆加了冰块的凉水。

5、汆烫好的生菜捞出来后迅速放入冰水中过一下，这样可以使烫好的生菜口感更脆。

6、而且颜色保持的更好，处理好的生菜就可以控干水分摆在盘中备用了。

7、炒锅倒油，油热后放蚝油、生抽、糖、料酒，搅匀至糖融化，汤汁略微粘稠即可关火。

8、然后趁热浇在之前摆好盘的生菜上即可。