美食怎样做好吃的蒜蓉扇贝

一、准备工作：1、刷洗扇贝。在菜市场让老板帮你处理一下扇贝，把脏东西处理掉；回家后，用小刀把贝肉割下来，并把贝壳和贝肉分别清洗干净，脏东西一定要抠干净。2、准备配料和调料：粉丝、大量的蒜（3个扇贝需要1头蒜来炸蒜蓉）、小米椒、小葱、料酒、蚝油、生抽、盐。3、用开水泡粉丝，放在一旁备用；4、把贝肉清洗干净后，放入小碗，倒入料酒，放入姜丝去腥。5、小葱和小米椒切沫备用。6、蒸锅中放水开始烧。二、炸蒜蓉，调蒜汁儿

1、切蒜茸，一般先切成片，再切成沫，切蒜尽量别用砸的。

2、锅中大火热油，7成热后倒入蒜蓉，转小火，一直搅动，否则蒜会糊锅底。3、微微变色后，连油一起盛入小碗，加入2勺蚝油、1勺生抽、半勺料酒、小半勺盐，搅拌均匀。4、蒜汁儿做好啦！三、摆扇贝，上蒸锅1、先摆粉丝。2、再摆贝肉。3、再浇蒜汁儿，放小米椒末。4、放入蒸锅中，小心烫手！（水开后蒸8分钟，关火虚蒸2分钟）四、上葱沫，浇热油1、把葱沫撒在扇贝顶部；2、锅中烧热油，要烧到热得冒烟，然后用勺子把热油浇在蒜末上。3、享受“刺啦刺啦”的听觉盛宴吧！