回家吃饭周末食堂
做饭，可以说是一个创作的过程，而这做得的美食如同一件倾注作者心血感情的艺术品。今天，饭小二已备齐本周所有的美食菜谱，虚位以待制作它的大厨登场。当然，在这周末全家回家吃饭的日子，也希望各位家人食客可以多捧场，给家中辛苦的“大厨”一个好评一句称赞并努力吃光，这就是对Ta最大的肯定！
开胃小菜
凉拌木耳材料：小毛葱木耳芥末酱油
1.取一小碗加入芥末、酱油调汁；
2.小毛葱切块，木耳用热水烫一下，加入调好的汁拌匀即可。
炒青菜材料：生菜酱油
1.生菜用热水焯烫一下；
2.浇上酱油即可食用。
自制炸花生材料：花生花椒大料白糖
1.凉锅凉油，倒入花生，加入花椒、大料翻炒均匀；
2.最后撒上白糖即可。
凉拌穿心莲材料：穿心莲蒜白醋辣椒油香油鸡精糖盐
做法：
1.穿心莲洗净，滤干水备用；
2.加入蒜末、糖、盐、白醋、辣椒油、鸡精、香油拌匀即可。
川味创新菜
宫保鱼块材料：龙利鱼葱蒜辣椒蒜蓉辣酱花生迷迭香葡萄醋淀粉生粉糖盐花椒
做法：
1.用剪刀去掉龙利鱼的刺，将盐、花椒涂抹在鱼身上进行腌制，然后风干3个小时左右；
2.鱼肉切块，放入迷迭香、淀粉腌制一会；
3.葱、蒜切块，辣椒、花椒放入油锅中煸香，再放入葱蒜炒出香味；
4.葡萄醋中加入生粉、糖搅匀；
5.锅中下入鱼块，煸炒至变色后倒入调好的葡萄醋；
6.加入蒜蓉辣酱、花生翻炒均匀。
辣子鸡虾材料：鸡腿肉虾菠萝柠檬姜葱蒜薄荷叶白芝麻干辣椒花椒干锅酱酱油料酒盐胡椒粉
做法：
1.鸡腿肉、菠萝切块，加入盐、胡椒粉、料酒、柠檬汁腌制；
2.虾去头去尾，开背，姜、葱切片，蒜竖着切片；
3.鸡块、虾依次放入油锅中炸至金黄色；
4.葱姜蒜放入锅中煸香，加入干辣椒、花椒、干锅酱，下入鸡块、虾翻炒均匀；
5.烹入酱油，加入薄荷叶、白芝麻即可。
下水美味吃
五分钟鸭肠材料：鸭肠蒜芝麻油豆瓣酱泡椒白芝麻黑芝麻花椒麻椒辣椒香叶桂皮白芷胡椒粉糖盐面粉
做法：
1.鸭肠中加入盐、面粉搓洗一会，用清水清洗干净；
2.锅里倒入水，加入芝麻油煮开，下入鸭肠焯烫一下；
3.油锅里加入白芝麻、黑芝麻、豆瓣酱、花椒、麻椒、辣椒、香叶、桂皮、白芷、泡椒、胡椒粉、糖，倒入凉水煮开，开锅后再放入蒜制作佐料；
4.将鸭肠和佐料拌在一起，盛在切碎的蒜上即可。
土匪猪肝材料：猪肝米酒皱皮辣椒子姜蒜苗蒜茶油盐
做法：
1.将猪肝切厚片，加入米酒腌制；
2.皱皮辣椒、子姜、蒜苗切成较粗的丝，蒜拍碎备用；
3.锅里倒入茶油，油温6、7成热时，下入姜、蒜、蒜苗、辣椒煸出香气；
4.滑入猪肝，反复翻炒，10秒后猪肝变色，加入盐翻炒均匀即可。
火爆肥肠材料：肥肠青辣椒青蒜姜蒜葱料酒老抽醋酱油米酒辣椒豆豉香辣酱山奈八角二金条盐糖面粉淀粉胡椒粉
做法：
1.肥肠中加入面粉和醋清洗干净；
2.将洗净的肥肠和山奈、八角、姜、葱、料酒、老抽、盐、二金条、糖、开水一同放入高压锅，压十分钟；
3.将姜、青辣椒切片，青蒜切段，备用；
4.将洗净并卤好的肥肠切成段；
5.取一小碗加入淀粉、糖、胡椒粉、酱油、米酒；
6.锅内倒入油，放入辣椒，变色后放入姜、蒜、豆豉、香辣酱炒香；
7.下入青椒、肥肠、青蒜、勾好的汁翻炒均匀即可。
百变羊肉
李氏羊腿材料：羊腿姜蒜葱香菜醋酱油芝麻油料酒花椒大料枸杞大枣干辣椒盐
做法：
1.羊腿冷水入锅，加入花椒、大料、枸杞、大枣、姜片熬汤；
2.打沫子，煮开之后加入料酒；
3.蒜、葱、香菜切碎，放入小碗中，加入盐、醋、酱油、芝麻油搅匀；
4.油锅中放入干辣椒、花椒煸香，浇在香菜上；
5.将肉取出，浇上调好的香菜即可。
羊肉汤材料：羊腿胡萝卜胡椒粉香菜
1.胡萝卜滚刀切块，倒入汤中炖一会；
2.最后撒上胡椒粉、香菜即可。
香辣羊排材料：羊排小洋葱姜迷迭香薄荷叶柠檬橄榄油红酒酱油
做法：
1.羊排洗净砍成均匀小件；
2.小洋葱切块，姜切片，和迷迭香、薄荷叶、红酒一起倒入榨汁机中榨碎；
3.将榨碎的洋葱、柠檬汁、橄榄油浇在羊排上，用手抓匀；
4.烤盘抹上橄榄油，将羊排码放好，再浇上橄榄油；
5.盖上锡纸，放入烤箱中烤15分钟，翻面继续烤；
6.根据个人口味加盐、酱油、柠檬汁即可。
家常美味
鸡胗烧土豆材料：鸡胗土豆料酒姜葱蒜可乐酱油蚝油香油咖喱粉糖盐鸡精
做法：1.鸡胗改花刀，加料酒焯水，再清洗一下，放入高压锅中压7分钟；
2.土豆滚刀切块，冷水入锅焯水；
3.姜切丝，葱、蒜切片，放入油锅爆香；
4.加入少许糖，下入鸡胗；
5.加入可乐、酱油、土豆、蚝油、咖喱粉、适量水翻炒均匀；
6.盖上盖子焖一会，出锅前加入盐、鸡精、香油即可。
大虾熬白菜材料：南美白虾夏秋白菜广东腊肠面筋姜虾油盐
做法：
1.腊肠放入热水里煮一下，表皮胀起即可；
2.面筋用筷子戳洞，腊肠切碎放入面筋球里，用水煮熟备用；
3.白菜叶放入油锅炒香；
4.锅里放油将大虾煎出红油，再加姜末、热水和白菜叶一起煮，至大白菜叶软烂为止；
5.下入面筋球；
6.调味，只加盐和虾油就行。
红绿灯材料：土豆西红柿青椒鸡蛋大葱酱油糖盐
做法：
1.土豆、西红柿切片，青椒用手掰成片，大葱切碎；
2.鸡蛋搅拌均匀，加入大葱翻炒；
3.油锅中依次倒入土豆片、青椒翻炒，加入酱油提色；
4.油锅中倒入西红柿，加入糖、大葱、鸡蛋、土豆、青椒、盐翻炒均匀即可。
水煮青口材料：青口姜柠檬酱豆腐蚝油辣椒油海盐白芝麻黑芝麻
做法：
1.取一小碗加入酱豆腐、蚝油、辣椒油、海盐、白芝麻、黑芝麻、柠檬汁泄开；
2.锅中倒入水，加入姜片煮开后迅速下入青口煮一下，蘸汁食用即可。
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