一周早餐这样吃，营养不重样

都说一天之计在于晨，早餐是灰常灰常重要的哦！所以当然不能一沉不变的稀饭馒头，豆浆油条啦！一起看看不重样的早餐应该怎么吃吧！中式加西式，锅铲加烘焙，样样齐全。

鸡蛋灌饼

JIDANGUANBING

食材

面粉

80度左右沸水

鸡蛋

生菜

黄豆酱

甜面酱

做法

1、和面。开水和面。面粉和沸水的比例大概是g面粉，80ml的开水。开水的问题80度左右就可以了。为什么是开水呢？一般和面都是用冷水和面，但是这个要饧面很长时间。所以小编选择了不需要长时间饧面的开水烫面。有时候中式的和面不需要太讲究，慢慢一点点倒水，一边倒一边用筷子搅成絮状，能揉成团了就可以。粘手就加点面，面硬就加点水。先用筷子搅好之后，再用手揉一揉，揉到三光，也就是面光，盆光，手光。揉好之后盖上保鲜膜饧一会，10到10分钟都可以。

2、拌油酥。等量的油和面粉，比如各10g。搅拌在一起，就成了油酥啦！

3、饧好面团之后，分成几等分。大一点小一点随自己喜欢啦！取一块儿擀成圆饼，放上一勺油酥，抹晕。记住饼周围一圈1里面的位置不要抹到油酥哈！像包包子一样收口……然后再把这个“大包子”轻轻地擀成博饼。饼越薄越好吃，但是你一定要慢慢擀啊，不然破了就不一定能成功了哦！TIPS：这个时候做准备工作：鸡蛋倒入一个而有尖尖嘴的容器。

4、煎。锅里抹一点油，下鸡蛋灌饼开始煎。煎1分多两分的样子翻一面，这个时候就等待气泡鼓起来吧！哇哦~~鼓好大~~这个时候用筷子一挑，挑一个口，鸡蛋从小口倒进去。煎一分钟，再反面煎1分钟，知道并凝固就可以出锅啦。

5、抹上黄豆酱、放上生菜，一卷就可以大口啊呜了！一个大写的“好吃”！！

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没有比它更好吃的中式早餐了%能灌进鸡蛋的灌饼

酸汤水饺

SUANTANGSHUIJIAO

食材

饺子

八角

花椒

醋

辣椒粉

虾皮

盐

生抽

香菜

香油

做法

1、首先来个油泼辣子。准备好辣椒粉，油烧热到冒烟，然后浇上去，搅匀，ok！可香可香了！香菜洗干净切小段备用。

2、节约时间，两个锅左右开弓！一个锅煮饺子，一个锅加水和八角，花椒一起煮。

TIPS：煮饺子多加点水，水煮开后下饺子，开锅后中火煮。不用三次点水，煮10-15分钟至饺子漂起来就好了！速冻的也不用解冻，直接煮就好。但是水里最好要加一点盐，那样饺子皮不那么容易破。煮香料的这个水不要放太多，这个就是最后汤的量，你准备的碗的半碗就ok！

3、煮到香味都出来，水变颜色之后捞出八角和花椒，然后倒入醋煮2分钟。

4、拿一个大碗，里面放上虾皮、芝麻、盐、生抽、醋、油泼辣子。把烧开的汤倒进碗里。

5、饺子煮好之后，放进汤里，然后撒上香菜和香油就ok啦！

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最爱那一碗酸汤水饺记忆里的味道应该就是这样

快手豆腐脑

KUAISHOUDOUFUNAO

食材

内酯豆腐一盒

蒜末

八角

蚝油

生抽

香菜

花生米

各式小菜

豆腐乳

做法

1、先烧一锅水，少一点的量就好，加入蒜末和八角一起煮。煮到八角的颜色出来，水有一点微微变色的时候加少许蚝油，生抽调味。这里就看个人口味了，不介意的加入鸡精味精，口重的加点盐。小船就只加了生抽和蚝油。

2、调味搅匀之后把盒装内酯豆腐打开，用勺子一勺一勺挖到汤中。煮1-2分钟捞出来，基本上只捞豆腐，不捞汤的哈。

3、调一碗水淀粉，稍微浓一点的，搅匀倒入汤中，快速搅匀，成为卤。卤浇在豆花上。

4、然后就是上面的配头啦，完全看个人口味了，切点香菜，放点花生碎，家里有什么小菜放一点，然后来一块豆腐乳。OK！

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假期竟然就这样过完了？！快手豆腐脑解救你的早餐时间！

酸奶马芬

SUANNAIMAFEN

食材

蓝莓若干

鸡蛋一个

酸奶g

白砂糖30g

食用油50g

低筋面粉g

无铝泡打粉3g

做法

1、30g白砂糖加入鸡蛋中搅拌均匀。

2、g酸奶加入鸡蛋液中搅拌均匀。

3、再加入50g食用油，搅拌均匀。

4、g面粉中加入3g泡打粉混合均匀，然后筛入混合蛋液中，翻拌均匀。用刮刀上下切拌，以免起筋影响口感。

5、蓝莓冲洗干净，用厨房纸擦干水分。一部分倒入面糊当中，搅拌均匀。记得留下几个蓝莓。

6、把面糊倒入纸杯中，装至8、9分满。此时可以烤箱预热。

7、再把留出来的几个蓝莓按在表面。

8、入烤箱中层，度，烤20——25分钟。

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快手！零失败！满满蓝莓的酸奶爆浆马芬从此早餐爱上它…

馒头西多士

MANTOUXIDUOSHI

食材

馒头一个

鸡蛋两个

海苔片适量

做法

1、馒头切片。大概一厘米薄厚。如果要夹花生酱之类的话，就在一片的中间再片一刀，不要切断，抹酱进去。

2、两个鸡蛋加半蛋壳的水，也就是20-30ml，搅打均匀。

3、取三片海苔，撒到鸡蛋液中。不蘸酱的小伙伴可以在这一步加一点盐。

4、这个时候平底锅里提前刷上一层油，不要太多。馒头片在海苔鸡蛋液中充分浸润。

5、放到烧热的锅中，小火煎。两面金黄就可以出锅啦！可以挤上沙拉酱，番茄酱一起吃。

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剩馒头也有春天，豪华变身馒头西多士！

西班牙烘蛋

XIBANYAHONGDAN

食材

鸡蛋三个

洋葱三分之一个

土豆一个

黑胡椒

盐

做法

1、洋葱切丝，土豆为了省事儿用工具擦成丝。你可以切丝或者切片。

2、油锅里放油烧热，下洋葱进去炒。磨多一点的黑胡椒进去炒匀，让每根洋葱上都沾上黑胡椒。

3、然后放入土豆丝，继续炒到半熟。再磨一些黑胡椒进去，然后加点盐，炒匀。基本上是要把土豆炒软的，因为是擦的丝，所以炒的时间会短一点，早餐嘛~当然是怎么快怎么来。

4、鸡蛋打成蛋液，备用。烤箱度预热。

5、把洋葱土豆丝盛出来，放到蛋糕六连模里，压实。你还可以放上蛋糕纸杯，再把蔬菜放进去。（P.S.如果是用平底锅的话，直接压实）

6、把蛋液倒入每个小模具中。（P.S.平底锅做的话，直接均匀倒在菜上）

7、放进烤箱中层，上下火度，烤15分钟左右。（P.S.中小火，盖上锅盖焖7、8分钟，到表面蛋液凝固为止）

8、出炉效果，倒扣出来，如果粘的话就用叉子划一圈，挑出来。（P.S.平底锅小伙伴直接倒扣应该没问题）

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慵懒假期最适合来一份Brunch——西班牙烘蛋

洋芋擦擦

YANGYUCACA

食材

土豆

胡萝卜

葱

鸡蛋

盐

胡椒粉

做法

1、土豆去皮，胡萝卜切一小节去皮，葱切成葱花。

2、土豆和胡萝卜用擦子擦成丝。为什么叫洋芋擦擦，就是因为这里用的是擦擦擦擦擦~~

3、土豆丝、胡萝卜丝、葱花、鸡蛋放入搅拌盆中。

4、这个时候平底锅里放油，用不粘锅哈！加热。因为一会要抢时间。

5、加入胡椒粉和盐搅拌均匀。因为加了盐之后土豆胡萝卜会出水，所以要快速搅拌，然后快速放到锅里。一个小土豆的量煎一个平底锅大小的土豆饼刚好。如果大一点的土豆就分两个，但是那样的话，就要分开两次放盐。

6、放到锅中铺平。煎到金黄之后就可以翻面啦，因为没有加淀粉，所以饼非常容易破，一不小心就会破。所以翻面尤为重要，但是有的宝宝不会翻面怎么办呢？没关系，只要你还有一个锅！准备另一口锅，同样放一点油。

7、然后迅速倒扣！就可以啦！！

8、继续煎到另一面也金黄酥脆就可以啦！！

9、放到案板上，切成小块。案板注意生熟分开哦！！

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土豆控来啦！早餐晚餐都适合的洋芋擦擦

三明治

SANMINGZHI

食材

面包片

培根

黄瓜OR牛油果

鸡蛋

芝士片

沙拉酱

番茄酱

做法

1、一个鸡蛋打到大碗里，用叉子戳破蛋黄。放入微波炉中高火叮1分钟。也可以用锅煎，但是要保证圆形才漂酿哦~~P.S.这里要用到碗底的圆形当模具，所以要稍微底和面包差不多大小的碗哈。

2、培根切成合适的长度两片下锅小火煎熟

3、吐司切出三片，因为是自己烤的吐司，所以得切……直接买吐司片的同学自动忽略这一步。

4、取一片吐司，放上鸡蛋，抹上番茄酱。盖一层芝士片。

5、再盖上一层吐司片铺上培根，挤上沙拉酱，铺上切好的黄瓜片，记得要切薄一点哈。

6、再盖上最后一片吐司片。用手掌按压，让三明治整个紧实一点。然后用锯齿刀切掉吐司边。

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蔬菜蛋肉的加减法早餐最爱的快手三明治

鸡蛋披萨

JIDANPISA

食材

鸡蛋

彩椒

芝士

虾仁

番茄酱

盐

面粉

做法

1、青红椒切成丝。虾仁去虾线，洗干净沥干水。

2、鸡蛋充分打匀，加入盐，和一勺面粉。再次打匀。

3、平底锅刷一层油

4、到五成热的时候，倒入鸡蛋液，然后码上青红椒和虾仁。

5、弄一点番茄酱上去。

6、均匀地撒上马苏里拉芝士。

7、盖上锅盖，焖2-3分钟。到芝士融化，鸡蛋熟了就可以出锅啦！直接从锅里滑出来！

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明天早餐吃什么？简单快手鸡蛋披萨！平底锅就搞定！

萝卜饼

LUOBOBING

食材

白萝卜

盐

葱花

鸡蛋

胡椒粉

面粉

生抽

做法

1、首先要腌制一下白萝卜。去皮，用工具擦成丝。如果没有擦丝的工具，就要考验刀工了，要细丝。萝卜丝加盐，腌制一下，需要它出水。20分钟过去了，看看，挤一挤，这么多水。辛辣的味道都在里面，挤出来倒掉，然后还可以冲洗一下萝卜丝。

2、再次挤干的萝卜丝，之后是这样子的。萝卜丝中加入一个鸡蛋，面粉，胡椒粉，葱花，生抽。如果你冲洗过萝卜丝，就再加一点盐。还需要根据面糊的稀稠度来调整一下面粉和水的量。调好后是这样的。浓厚的面糊裹着萝卜丝。

3、最后就是煎啦！不粘锅里放油，用勺子一勺一勺地放进萝卜丝，用勺子压一压，整形成圆饼，不圆也没什么关系。煎的时候用小火。煎完一面，再煎另一面。但是记住看到锅中油没有了，就再添加一点。有油煎出来外头的皮脆。当然如果你要保持脆度，还有一点很重要的就是，要放在网子上面晾，不要摞起来。见过外头的炸油条吗，放在网上可以保持外皮的脆度。不被水汽弄成软的。晾凉一点就可以吃啦！

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雾霾天的早餐吃这个！清肺润肺一把好手！

燕麦酸奶

YANMAISUANNAI

食材

------必备食材------

即食燕麦20g

纯牛奶50g

酸奶50g

------搭配食材------

奇亚籽

开心果

油桃

香蕉

紫米圈

做法

1、取一个可以密封的杯子，放入燕麦片20g，酸奶50g，纯牛奶50g。这三样是必备的，最基础的OvernightOatmeal有这三样就够了。

2、倒入奇亚籽。没有就忽略这一步。

3、香蕉切成厚片。放入杯中，搅拌均匀。

5、盖好盖子，放入冰箱冷藏过夜。

6、第二天早晨把开心果切碎，桃切成小块，和玉米粒、紫米圈一起放进去。如果你没有这些食材，那就放一些你喜欢的水果放进去都OK呀~~~

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OvernightOatmeal听说洋气的人都这样吃早餐……

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