囤点肉肉,抵抗严寒呢

冬天就是要吃吃吃，

不囤点肉肉，

怎么抵抗严寒呢？

快来学学最美味的五花肉做法，

好吃到停不下来！

经典红烧肉

材料：

五花肉g，葱、蒜、姜、酱油、料酒、冰糖、盐适量，桂皮1块，八角2粒，干辣椒1个。

步骤：

先把五花肉洗净切成块状。

热锅烧开水，下肉焯水。捞起备用。

炒锅把油烧热后，放入五花肉小火煸炒出油。

再放入姜葱蒜，桂皮，八角和干辣椒煸炒至肉变微黄色。

盛出后锅底留油，加入冰糖熬煮，再倒入五花肉翻炒。

加入料酒，酱油，炒匀，再倒入没过肉的水量，盖上锅盖小火慢炖20分钟。

逢年过节炒上这么一道红烧肉，家人一定把你夸上天去！

小炒五花肉

材料：

五花肉g，尖椒g，蒜苗1根，盐，生抽，鸡精适量。

步骤：

把准备好的尖椒和蒜苗洗净切段。

五花肉过水洗净切片后，用生抽腌制10分钟。

起油锅，放入五花肉煸炒至出油，然后盛起备用。

用锅底剩下的油，将辣椒和蒜苗煸炒至微焦，再下肉一起翻炒。

最后加入适量盐，鸡精就完成了！

简单的做法，味道好得出奇，常家却不平常！

香煎五花肉

材料：

五花肉g，料酒，蚝油，生抽，黑胡椒适量。

步骤：

将洗净后的五花肉切片，放入碗中。

加入适量蚝油，料酒，生抽和一勺黑胡椒拌匀，腌制20分钟。

锅中烧油，把五花肉平铺放入锅中，煎至两面金黄，就可以出锅了！

生煎做法的五花肉，酥脆爽口，包生菜夹着吃，香死个人！

梅菜扣肉

材料：

五花肉g，梅干菜g，生姜片5片，盐、鸡精，酱油、料酒，老抽适量。

步骤：

锅中放凉水加上五花肉烧开，关火焖3分钟，去掉血沫。

炒锅中加入少许油，放进五花肉煎成金黄色。煎好后，切片放凉。

在碗中加入老抽，料酒，鸡精和盐搅拌均匀，再放入肉片。

梅干菜先用清水泡开，洗净后，挤干水分，铺到肉片上，放上姜片，撒点盐。

冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸30分钟，取出后倒扣盘中即可。

咸香四溢的梅干菜扣肉看着就让人流口水，配上饭，怎么吃都吃不够啊！

蒜蓉五花肉

材料：

五花肉g，食盐、香油、白酒、白糖、辣椒油、姜、小葱、大蒜、八角、花椒适量。

步骤：

先把五花肉洗干净备用，葱切段，姜切片。

将五花肉放入锅中，加凉水煮开。烧开后，转中小火煮10分钟。

关火后，捞出煮熟的五花肉切片，整齐的铺到盘中。

大蒜加入些许食盐，捣成泥状，再加入适量酱油，白糖和香油。喜欢辣味的，就加点辣椒油。

清爽的肉片蘸着蒜泥酱汁吃，那叫一个爽啊！

1

脆皮烧肉

材料：

五花肉一块、料酒、白醋、2茶匙盐、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海盐、姜葱

做法：

1、将五花肉上的猪毛剔除干净，洗净后冷水入锅，放入姜葱、五花肉和适量的料酒，煮至断生即可。

2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上（注意不要将酱汁涂抹在肉皮上），涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时。

3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒（大粒海盐最佳），把烤箱预热到度，将猪肉放入烤箱烤90分钟。

4、将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右。

5、取出烧肉，放凉后切块，蘸取黄芥末或细白糖食用。

2

东坡肉

材料：

五花肉、3捆葱、8片姜、2杯料酒、2/3杯生抽、半匙老抽、4—5块冰糖

做法：

1、猪肉焯水，将猪肉切成一指长的方块，在砂锅中铺上厚厚的大葱，将生姜片均匀地分布在大葱上。

2、放入猪肉后倒入适量的水，以漫过葱段为宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入几块冰糖，盖上锅盖，大火煮开后小火煮90分钟。

3、将煮好的五花肉捞起，皮朝上放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟后食用。

3

回锅肉

材料：

五花肉克、大葱、红辣椒、白糖1/2勺、郫县豆瓣酱1勺、豆豉少量、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精1/2勺、水适量、花生油适量

做法：

1、将五花肉将放入冷水锅中，煮至9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却，大葱、红辣椒切块

2、五花肉凉透后捞出切片，热锅，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出猪油

3、把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油

3、调入1勺酱油，五香粉1勺，翻炒均匀，接着调入半勺白糖调味，炒香后放大葱段、红辣椒翻炒均匀，加入鸡精调味后出锅

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