注意吃火锅别再乱放蔬菜啦

一年四季中,要数冬季最适合吃火锅。冬季不仅带来了寒冷，更是带来了舌尖上的美食——火锅，冬季吃火锅暖身已经成为主流，看着各式各样食材在高汤中翻滚，想着那鲜美炽热的口感,即使是寒冷的冬天，也热气腾腾。不过火锅虽好，但是也得吃得健康才好，别惹着一身的病才是最主要的。

多吃蔬菜对身体的好处众所周知，火锅算是最能满足众多味蕾需求的不二选择，又加之现在不再是那个食物匮乏的年代，为了在一餐中获得最多的营养，很多人会在吃火锅的时候尽可能将所有能想到的蔬菜都放进去。

那么，这样就会出现一个问题，有些食物在一餐中吃不仅不会给身体带来营养，还会给疾病埋下隐患。

食物相克

胡萝卜+白萝卜

因为白萝卜中的维生素c含量极高，但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，所以它就会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，胡萝卜都充当了破坏者的角色。长期一起同食会导致免疫力低下、败血病。

丝瓜+白萝卜

丝瓜和白萝卜一起吃伤元气，导致阳痿、早泄、糖尿病。

黑木耳+白萝卜

白萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意白萝卜与黑木耳同食会发生复杂化学反应,导致皮炎,皮癣和老年斑。

菠菜+豆腐

菠菜与豆腐同食不但钙得不到吸收，还会破坏身体内部的钙质，导致结石病。

红薯+西红柿

红薯和西红柿同食会导致结石病、呕吐、腹痛、腹泻。

醋+羊肉

羊肉性温热，具有益气补脾、温中暖下、补肾壮阳的功效。而醋中所含的蛋白、糖、维生素、醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食品相配则不宜。羊肉与醋搭配会削弱两者的食疗作用，会影响人体内分泌，引发心脏病。

南瓜+羊肉

《本草纲目》中提到：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”理由是南瓜可补中益气，羊肉大热补虚，两补同进，会导致胸闷、腹胀等症状。

很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的，而吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。

排除食物相克这一点，火锅的食物没有保证消费者安全的时候，很容易带来各种疾病，比如肉片较厚涮锅时不易杀死寄生虫虫卵;而水发品的不合格容易致溃疡和癌症，所以吃火锅还要注重食品安全。

1食物一定要煮熟

许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。肉片较厚涮锅时不易杀死寄生虫虫卵，所以火锅的肉片一定要由鲜红色变为灰白色才可以吃，而水发品的不合格容易致溃疡和癌症。

2吃的时间不要太长

有些人一吃就是数小时之久，且不说会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，最新研究显示火锅汤煮的太久易致亚硝酸盐，大家都知道亚硝酸盐过多易中毒致癌的，所以吃火锅时间最好不要超过一个半钟头。

3挑选清淡的火锅佐料

别以为冬季吃辣些不要紧，冬季也容易上火的，而辣椒酱等调料对肠胃的刺激很大，所以最好挑选诸如酱油、麻油等一些较清淡的佐料。

4不要吃得太烫

肯定有人会说，吃火锅就涂个热、爽，热热的才有感觉嘛!吃火锅是涂个热，但是太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃火锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。

5火锅食材的选择

火锅烹调加温时间较短，因此所选菜料必须新鲜、干净、卫生，且注意肉类与蔬菜类均衡搭配。如果是在外食用一定要注意火锅底汤是否为餐桌回收的油脂。

6吃火锅后吃点水果可清火

水果性凉，有良好的清火作用，对咽干、咽痛、口渴或发热等燥热伤肺之症颇为适用。吃完火锅之后来点水果是很好的消热方法。