减肥可以吃它，但不能随便吃切记

生菜，是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。又名莴苣、叶用莴苣、白苣、石苣、千层剥。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

一、生菜的功效与作用

生菜性凉，味甘，有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。

1、消脂减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2、镇痛催眠：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3、驱寒利尿：能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4、抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

二、如何挑选生菜？

选新鲜，无烂叶。蔫叶、干叶、有虫害、病斑的为次。

三、生菜的制作技巧

1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;

2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;

3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;

5、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

四、生菜的保存方法

3-5天对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

五、生菜的食用禁忌

尿频、胃寒的人慎食。

六、生菜的适合体质

一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。

生菜的作用很多，但也不能随便吃。生菜与某些食物吃了相克，下面这些食物不宜和生菜同食。

1、鸭血与生菜食物相克

鸭血、生菜均为寒凉之品,同食易伤脾胃。

2、薄荷与生菜食物相克

生菜、薄荷均为寒凉之物,同食易伤脾胃。

3、麋鹿肉与生菜食物相克

生菜不可与麋鹿肉同食,食后身体不适。

4、獐肉与生菜食物相克

生菜不可与獐肉同食,食后身体不适。

七、生菜饮食禁忌

生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

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