绿色菜篮子蔬菜皇后一生菜的挑
(记者出镜：生菜挑选、清洗的交流互动)
正文：
生菜含水量很高，富含各种维生素、微量元素膳食纤维以及多种矿物质，被誉为“蔬菜皇后”，生熟食均可。尤其是生食清脆、爽口，特别鲜嫩。当你在买生菜的时候，是不是发现不止一种生菜，有绿生菜、紫生菜、奶油生菜等等，你这生菜因每种的营养不同，需要你的做法也不同，现在就让我们来认识一下生菜的大家族。结球生菜：我们最常吃的生菜就是它，这家伙几乎做成什么样都好吃，而且身后永远是一大群窈窕MM追捧着，真羡煞我也!奶油生菜：它比结球生菜高挑一点，口感更为厚实一些。奶油请你权且当作它的昵称吧，千万别在这两个字上深究。另外，它在生吃的领域仿佛比上面那位仁兄更加有人缘一些。紫叶生菜：它是生菜变异后的品种，口感和营养一点也不差。它在生吃的菜中，尤其是西餐里，经常出现，而它的出现，能够使一道本来很简单的小凉菜也变得很丰盛。在挑选生菜的时候，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”，虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮，但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度，如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会散开的。另外，在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。————（记者出镜）食用生菜时需要注意一些问题，除了烹饪手法很重要外，如何将生菜清洗干净也是一门学问哦。种植生菜的过程中，要经常使用农药，这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在生菜粗糙的表面上。如果清洗不干净，很可能引发腹泻。要把生菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗生菜时，千万不要把生菜蒂摘掉，去蒂的生菜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入蔬菜内部，造成更严重的污染。如果还是担心清洗不彻底，可以准备好一个大的容器，在里面放一勺盐，再倒入一点开水让盐溶化，加入冷水，把生菜放入水中浸泡一段时间，然后把水倒掉，用自来水再冲洗一下，这样就可以更加放心地食用生菜了。提醒大家注意的是，不要用洗涤灵等清洁剂浸泡生菜，因为这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。生菜很难保存，下面教大家一个小方法，把洗净的生菜用餐巾纸上面把水分吸干，把擦干的生菜放入保鲜袋，提示大家，别忘了再在里面再放一张干净的餐巾纸，扎紧保鲜袋后放入冰箱保鲜层，这样，蔬菜的营养成分一点也不会流失。而放在外面的生菜，哪怕只是过了一夜，营养就会流失很多，这个方法适用很多不同的的蔬菜，大家一定要试试啊。
（记者出镜：1总结洗生菜时，千万不要把生菜蒂摘掉，去蒂的生菜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入蔬菜内部，造成更严重的污染。2介绍明天节目）
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