蔬菜特辑生菜新秀紫叶生菜

　

初见紫叶生菜，竟然不敢相信自己的眼睛，万万没有想到，怎会有如此娇艳的蔬菜。每一朵紫叶生菜如同美丽姑娘的裙摆，翩翩起舞，煞是好看。

紫叶生菜以其上佳的口感，丰富的营养价值，深受广大百姓喜爱。

它植株较大，散叶，叶片皱曲，色泽美观，随收获期临近，红色逐渐加深，不易抽薹，喜光，较耐热，成熟期早。也可作观叶花卉盆栽，置于阳台上，即可观赏又可食用。紫叶生菜以色紫质嫩；株棵均匀；无抽薹，无病斑为上品。

食用方法

紫叶生菜吃法多样，除烹炒、煮汤外，可凉拌、蘸酱，也可做冬令火锅的原料。紫叶生菜以色紫质嫩；株棵均匀；无抽薹，无病斑为上品。若要保存，可用一块干净的湿布，把紫叶生菜裹好，放进冰箱中的一个塑料盒中保存，可以保鲜四五天。

营养价值

紫叶生菜极富营养价值，它含有花青素，胡萝卜素，维生素E，维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，也含有少量的铜、铁、锌、硒。对人体的好处是助消化，刺激胆汁的形成，凉血，促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。

菜谱推荐

虾仁水果沙拉

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1.紫、绿生菜用盐水浸泡后洗净控干水分

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2.青瓜和木瓜用挖勺球器挖成球

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3.虾仁焯水控干水分

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4.甜玉米粒焯水备用，旁边的蚕豆请忽略

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5.浇上我自制的酸奶，丘比特沙拉酱，低脂美味的沙拉来了

炝生菜

材料：

生菜两棵、独蒜1个、红干椒4只。

植物油2大勺、美极鲜酱油1大勺、生抽1小勺、白醋1大勺、白糖1小勺、盐、味精。

做法：

1：将蒜切小块，用压蒜钳压成蒜茸。

2：除了植物油之外，将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁。

3：红干椒切段。

4：锅入油烧热，放入红干椒炒香。

5：将辣椒油倒入味汁碗中。

6：生菜洗净撕小块，淋入味汁拌匀即可

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