素食养生麻酱生菜

常回家看看

材料：生菜、胡萝卜、苦瓜、芝麻酱、生抽、盐、食用油

做法：

1、取出适量的芝麻酱，在中间加入生抽，盐，味精和适量的水，充分搅拌均匀，将芝麻酱泄开。

２、将苦瓜切成一厘米厚度的段，将中间的瓜瓤掏空，放入加入少量的油和盐的水中焯一下，煮开后两分钟捞出冲凉备用，准备一些胡萝卜丝。

３、将生菜洗净后分成小段，取出一片生菜叶，中间放入几条胡萝卜丝，将生菜叶卷起，再在外面加一片生菜叶接着卷，将卷好的生菜用焯过水的苦瓜圈套住。

４、整理一下，将下面多余的部分切去，同样方法做好剩余生菜，码放在盘中，芝麻酱放入准备好的小蝶中一起装盘

营养小贴士：

芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅可调整偏食厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

（来源：广州光孝寺）