我是莴苣,也叫生菜以及Thomas
Rapunzel,Rapunzel,letdownyourhair,sothatImayclimbthegoldenstair.莴苣姑娘放下长发，吊上一个高富帅的王子来。太厉害了～
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我们从小读的格林童话，认得了“莴苣”。但其实德文“Rapunzel”，是指莴苣缬草（Valerianellalocusta），又名野苣、羊莴苣，是忍冬科缬草属植物，开蓝色的花。
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而“莴苣”是菊科莴苣属植物，分为叶用莴苣和茎用莴苣，开黄色的花。
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茎用莴苣的就是莴笋，是从叶用莴苣中选育成的食茎品种。莴笋的叶，其实也可以吃，用来少咸肉菜饭，味道极佳。
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叶用莴苣和Rapunzel，都可以算为“生菜”(Lettuce)，但生菜包括但不限于这两类。
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叶用莴苣又分为长叶莴苣(RomaineLettuce)、皱叶莴苣（GreenleafLettuce）、结球莴苣(IcebergLettuce)，以及大叶生菜（BostonLettuce,ButterheadLettuce)等等。我们常吃的油麦菜，其实也是一种叶用莴苣。常见的凯撒色拉(CaesarSalad)用的是长叶生菜。而用来夹三明治，以及蚝油生菜的是用比较清脆的结球生菜。
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我的“健康主义”朋友们往往在午餐时刻只点个色拉：小番茄、小黄瓜、小生菜......即便坐在她们身边看着，也让我备受煎熬，眼前冒出四个大字：“人生苦短”。当然，她们也会在下午时段偷偷喝上一听可乐、一杯奶糖俱高的花式咖啡或一块奶酪蛋糕，以拉长“苦短”的人生。
我对碳酸饮料和甜点具有良好的天然抵抗力，但你绝无可能让我吃下一盘全素的生菜。我的色拉，理想状态是有大虾，有鱼，有肉，各色坚果，有意大利粉、煎培根、面包丁.....再不济，也要有几块令人销魂的重口味奶酪。
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蓝霉奶酪沙司BlueCheeseDressingRecipefromadhocathomebyThomasKeller材料：1?杯蓝霉奶酪1杯蒜味蛋黄酱A?oli1/4-1/2杯buttermilk,调节稠厚程度1/2杯酸奶油1/2tsp洋葱粉1/2tsp大蒜粉?tsp柠檬汁1tsp葱碎1tsp平叶香芹碎1tsp薄荷碎
盐
1所有材料混合拌匀，可冷藏，不超过1周。
（小编注：蒜味蛋黄酱的做法看这里：《实操-的制作诀窍》图片来自网络）
生菜色拉IcebergLettuceSliceRecipefromadhocathomebyThomaskeller材料8盎司厚切烟熏培根4头嫩结球生菜babyiceberglettuce橄榄油盐和现磨胡椒粉8片油浸番茄干黄油煎过的面包丁平叶香芹蓝霉奶酪沙司或其它
1培根切丁，用中小火和2tbsp水加热一下，去油脂，干煎一下，用厨纸擦干。
2结球生菜去头，切开成瓣，装盘，撒少许橄榄油，少许盐和现磨胡椒粉。
3放上番茄干和面包丁，撒香芹和蓝霉奶酪沙司。
小苹，出生上海，旅居美国，松花酿酒，春水煎茶。理工背景，美食家传。从传统的沪上及江浙美食，到欧美大陆各种美食，涉猎广泛，中餐西餐，中点西点，喜好理论与实践相互印证，记忆与现实彼此相联。更多她的内容，请
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