今日餐桌生菜日常养胃食谱

-蚝油生菜

材料：生菜，蚝油，精盐，白糖，酱油

做法：

1、生菜择去老叶，清洗干净。2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

-蒜泥炒生菜

材料：生菜1斤，蒜泥少许，食用油少许，盐少许

做法：

1、冷锅中依次放入少许食用油，略炒热。

2、加入蒜泥，炒香，迅速倒入洗干净的生菜，再略淋上食用油，盖上锅盖，调中小火，待锅边有水蒸气冒出，打开锅盖放入食盐调味即可。

3、炒出来的生菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油而已。

-凉拌生菜

材料：圆头生菜，盐，糖，醋，香油，蚝油几滴

做法：

1、圆头生菜洗净切丝。2、加盐、糖、醋、香油、几滴蚝油拌匀即可。

-生菜鱼片粥

材料：新鲜草鱼片，生菜，大米，芹菜，生姜

做法：

1、草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味。2、生菜洗净，切丝。3、芹菜去叶，洗净切碎。4、大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟；或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。5、倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右6、最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可。

-蚝油香菇生菜

材料：生菜半斤，香菇二两，蚝油三大匙，老姜三片，葱两棵切碎，白糖半咖啡匙，盐适量

做法：

1、锅中放油烧至五成热，放入姜片和葱碎爆香。2、下香菇炒约三分钟。3、再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火，倒入生菜略翻炒。4、再勾一点点薄芡，起锅装盘即成。

-炝生菜

材料：生菜两棵、独蒜1个、红干椒4只、植物油2大勺、酱油1大勺、生抽1小勺、白醋1大勺、白糖1小勺、盐、味精。

做法：

1、将蒜切小块，用压蒜钳压成蒜茸。2、除了植物油之外，将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁。3、红干椒切段。4、锅入油烧热，放入红干椒炒香。5、将辣椒油倒入味汁碗中。6、生菜洗净撕小块，淋入味汁拌匀即可。

-生菜虾松

材料：鲜虾（或者虾仁），生菜（长生菜、团生菜都可以），荸荠，油条，料酒，淀粉，盐，葱花，姜末

做法：

1、先将虾去头、尾、皮、泥肠，清理干净；红椒洗净，切小丁；葱姜切末；荸荠洗净后去皮，也切成小丁；油条切丁（油条也可以炸酥后切碎）。2、将清理好的虾切成小丁，放碗中，加淀粉，盐腌约20分钟，还可以加入一个蛋清。3、锅置火上，倒入适量油烧热，先下入油条丁略滚，然后取出，主要是为了使它更加酥脆，如果觉得不喜欢可以省去这步。4、锅内留底油，烧热后加入葱花姜末，炒香后放入荸荠，虾仁丁，加料酒，盐炒熟，然后就可以关火了，最后放入油条丁和红椒丁拌匀就可以了。吃的时候可用生菜包裹起来一起食用。

-生菜包豆腐煎肉

材料：五花肉（瘦一点）克，生菜克，豆腐1块，独蒜3个，辣椒面，五香粉，小葱花，老抽，料酒，酒糟汁1勺，味精，花椒面，盐

做法：

1、五花肉洗净把皮割了不用，切成片。用五香粉、少许盐、少许老抽、料酒、酒糟汁码味30分钟。2、把生菜洗净沥干水份待用。3、豆腐切成方块，蒜切成片。4、用平底锅，加油把肉片煎熟，就像烤肉一样.5、用一个盘子，把一张生菜垫在底部，再把肉片铲到盘子里。6、再把豆腐两面煎黄也摆放在盘子边。7、用一个小碟子把辣椒面、花椒面、盐、味精混合调好，撒在豆腐上，再撒上葱花。肉的周围摆上蒜片。8、吃的时候另外那生菜把肉片、蒜片豆腐一起包在一起吃，味道不错，就像吃韩国烧烤一样。

-豆腐生菜肉丝汤

材料：用料豆腐克，生菜、肉丝各30克，植物油、绍酒、精盐、味精、清汤、麻油、生粉各适量。

做法：

1、豆腐洗净切块，放入开水锅中略焯，再入冷水中浸泡。生菜焯水，切成末。肉丝焯水，捞出待用。2、炒锅内放植物油烧热，投入肉丝煸炒，烹入绍酒，加清汤、豆腐、生菜末，下盐调味，汤煮开后加入味精，用生粉勾芡，淋入麻油即可。功效：利消化，减肥。生菜含有甘露醇等有效成分，具有促进血液循环、消热利尿、健胃生津等。