紫色蔬菜营养更高这种营养价值超高的紫青菜

现代营养学研究表明，蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深的价值愈高。所以，按顺序排列，紫色食品的营养价值仅次于黑色食品，而高于绿色、红色、黄色、白色等食品。

除了我们常见的紫皮葡萄、黑树莓、桑椹、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)及黑豆等紫色蔬果，现在有一种营养价值非常高的紫色青菜悄悄在上海人的餐桌上流行了起来。您吃过了吗？

什么是紫青菜？

原来，专注于有机蔬菜种植12年的上膳源，成功引种了一种紫色青菜。这种紫青菜是紫甘蓝与青菜杂交培育而成(这种杂交培育技术属于基因天然的交流，绝对不是转基因技术)，具有美丽的外观和更高的营养价值。

为什么紫青菜越来越受追捧？

作为紫甘蓝与青菜的“后代”，紫色青菜不光是颜色新奇，还兼具两种蔬菜的优点，一方面保持青菜爽滑的口感和丰富的维生素及矿物质；另一方面，传承了紫甘蓝的紫色后，紫青菜中富含了大量的花青素，在市场上很受追捧。

花青素是紫色蔬果中富含一种天然色素。花青素属于类黄酮物质，其抗氧化能力甚至优于公认的维生素C与维生素E，能有效帮助人体抗氧化，延缓衰老。它还能有效清除体内有害物质自由基。自由基最容易伤害的人体器官首先是眼球。常食紫青菜，可有效预防各种眼病的发生，是最佳天然“护目食品”。护肝、养目、防癌、修复，紫青菜所含的“花色素”还有另一项重要功能：抑制基因突变和防止癌的发生。另外，它具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。

紫青菜的做法推荐

清炒紫青菜

主料：紫青菜g

调料：食用油少许、食盐适量、白糖适量、味精少量

清炒紫青菜的做法步骤：

1.将紫青菜清洗干净改刀，油锅加热大火煸炒；

3.起锅前按口味调入适量盐和少许白糖提鲜。

紫青菜炒年糕

主料：紫青菜g、年糕g

辅料：油适量、盐适量、鸡精少量

紫青菜炒年糕的做法步骤：

1.将紫青菜洗净。

2.放在案板上切开，待用。

3.将年糕拆开包装，放在案板上切成片，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的紫青菜翻炒一下。

5.接着，合入切好的年糕翻炒一下。

6.然后，加适量的清水。

7.翻炒翻炒至紫青菜断生。

8.最后，加适量的盐。

9.加适量的鸡精。

10.调味炒匀，即可。

蒜香紫青菜

主料：紫青菜g

调料：食用油少许、食盐适量、大蒜3瓣、鸡精少量

蒜香紫青菜的做法步骤：

1.食材：紫青菜、蒜末

2.将紫青菜洗净。

3.放在案板上切开，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。

5.接着，合入切好的紫青菜翻炒翻炒至断生。

6.然后，加适量的盐。

8.加适量的鸡精。

9.调味炒匀，即可。

10.出锅装盘。

小贴士

紫青菜富含花青素，烹制时高温容易使花青素流失，所以最好是烫拌、快炒或放在汤里；紫青菜吃口比较脆嫩，炒出来的汤汁呈紫色，据说是花青素易溶于水，看来得把汤全喝了，免得营养素受损。

上膳源有机紫青菜不含农药化肥激素转基因技术，不仅营养价值更高，更是您餐桌上健康安全的最佳选择。如果您想免费尝上膳源有机紫青菜的味道，现在机会来啦，目前上膳源正在招募名。只要您拿出手机扫描下方







































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