辣牛肉生菜卷厨神的菜谱6100

这次的菜谱所用到的材料非常容易得到，都是常见的食物，只不过口味上，可以带来完全不一样的感觉。

话不多讲，立刻开始。

辣牛肉生菜卷

ChiliBeefLettuceWraps

做法预览：

炒熟肉碎

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炒制香料并混合肉碎

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调制酱料

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用生菜卷好开吃

用料：

主材

牛肉碎半斤

猪肉碎半斤

生菜1-2棵

配料

大蒜三瓣

新鲜辣椒2-3颗

生姜3片

青柠檬一颗

小葱3-4棵

调料

盐、黑胡椒、橄榄油、红糖、香芝麻油、鱼露、生抽

*为了让肉的口感不那么干，猪肉碎选用了40/60肥瘦比例的

准备：

牛肉和猪肉碎洒上盐和黑胡椒调味

混合均匀

切碎辣椒、姜、葱、蒜

生菜洗干净沥干

做法：

炒肉碎

平底锅烧八成热

浇上少许橄榄油

把混合好的肉碎用手摊散放进锅里

肉碎全部入锅后

用锅铲把肉碎拨散

耐心炒出油后

用漏筛滤油

炒香料

擦干锅，重新烧热下油

姜、蒜、辣椒下锅炝炒一会

加入一勺红糖炒匀

加入滤油后的肉碎

加入一勺鱼露

擦大约半个青柠檬皮

挤1/3个青柠檬汁

翻炒均匀后，撒入小葱

拌匀后盛出

炝炒一下姜、蒜、辣椒，加入一勺红糖

加一勺鱼露

擦大约半个青柠檬皮

挤1/3个柠檬汁

撒葱花炒匀后，盛出装盘

调制酱汁

接下来做甜辣汁

拿个小碗

加入一勺红糖

一大勺生抽

一勺香油

一勺橄榄油

一勺鱼露

半个辣椒

再加入半个柠檬汁

少许香菜

搅拌均

完成：

用一片生菜叶

舀一勺肉碎放在上面

浇上一点点酱汁

感受那酸甜咸辣的复合味道吧！

非常感谢Nia太赏脸出镜

侬吃啥都香的人生，是我持续做菜最大的动力！

这是个无论中餐西餐都很不错的菜，轻松炒制，口感口味均能满足挑剔的吃货。

调制的酱汁，不仅仅可以用来浇肉碎，还可以用作沙拉的油醋汁，亲口尝试过，是非常好的沙拉汁！

吃货恒久远，永远不会胖

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