周末美食跟着饭店菜谱学做耗油生菜

又到一周一度的美食分享时间啦，这次给大家分享的是人人都爱吃的耗油生菜。

蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴，属于粤菜。用生菜及味事达蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。口感特色编辑脆口、润滑、清新。

用料：

生菜一斤（别听着觉得老多了，这货出水出的严重）

调料：

盐一勺、油少许、葱适量、蒜头适量、蚝油一勺、酱油一勺、淀粉一勺、

生菜一斤洗干净备用

生菜放入开水中烫熟，水里放一勺盐，少许油

烫熟的生菜沥水装盘

把葱蒜切碎末备用，一勺蚝油，一勺老抽，一勺淀粉加水调成蚝油汁

热锅下油，爆香葱白蒜末

把调好的蚝油汁倒入，小火慢熬至浓稠，用小铲子画圈，约两三分钟即可。

把熬好的蚝油汁倒在生菜上。

撒上葱花，拌匀，美味的蚝油生菜就做好啦~~

烹饪小技巧：

生菜焯水的时间一定要短，几秒钟，看着生菜被烫软就行了。

2.注意水一定要彻底滚开，再下生菜，水要宽，菜多的话分次入锅比较好。

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