圆生菜和生菜,哪种更营养

市场里常见的生菜有两种：一种是皱叶生菜，也就是平时说的生菜；另一种是西生菜，大家习惯称之为圆生菜。

那么，哪种生菜更值得吃？

先看口感，圆生菜口感略甜，皱叶生菜则略苦。这是因为在皱叶生菜里莴苣素偏多一点。

再来看颜色，皱叶生菜比圆生菜更绿，在叶绿素方面，皱叶生菜比西生菜略胜一筹。

从做菜烹饪的角度来说，圆生菜能炒熟吃，而皱叶生菜一般情况下很少做成熟菜，所以圆生菜的烹饪选择更宽泛一些。

不过，两者在本质上没有太大差别，都是蔬菜中的佼佼者，大家可以根据自己的喜好购买。

本文来源《吃好每天三顿饭》

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科室成立以来，密切配合临床工作，积极参与围手术期、肿瘤、糖尿病、慢性肾病、呼吸道疾病、消化道疾病、心脑血管疾病等的营养支持与治疗，众多患者已从营养治疗中受益。同时，在本地区率先开展居家营养治疗，扩大营养服务范围，部分患者不需医院的营养服务。

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