东北特色,饭包,锅包肉的做法,快来一起学

爱情只有当它是自由自在时，才会叶茂花繁。认为爱情是某种义务的思想只能置爱情于死地。只消一句话：你应当爱某个人，就足以使你对这个人恨之入骨。——罗素

文/晚色的年芳

可能是因为地区差异的原因，南北地区不仅气温，植被等不同就连吃饭口味也是不一样的，对我来说是从小生活在中原地区的，从小吃惯了大白馒头，来了东北之后才发现原来米饭是主食就连吃饭口味也是不同的，大家都偏爱酸甜口味，每一顿饭都要跟厨师强调多放糖醋，今天我就跟大家介绍几道与众不同的东北菜系。

第一道菜是跟大米饭有关的东北名吃—饭包，东北菜实际上是具有包容性的，在他们看来只要能吃的都能混搭在一起变成好吃的，这个饭包就是一个例子，事实上这个饭包的做法也并不是特别正宗的做，首先需要的食材的生菜，土豆，鸡蛋酱，咸鸭蛋，葱，大米饭。

第一步：蒸一锅米饭备用土豆要洗干净去皮切成块蒸熟，同时也要洗好需要包饭的生菜沥干净水（当然喜欢白菜的也可以用白色包饭团）。

第二步：将蒸好的土豆找一个大容器碾成泥，然后放一些蒸好的米饭，鸡蛋酱葱均匀搅拌。

第三步:桌面平铺一层保鲜膜，放入生菜叶平铺生菜叶交叉的位置要叠加在一起以免漏饭，取适量拌好的米饭平铺，取一颗咸鸭蛋放在中心，然后保鲜膜从四周卷起，使菜叶包裹住米饭包好保鲜膜后从中间切开即可。

做法真的很简单，可是也是相当好吃了，做的好看的话还很有食欲一次可以吃好几个，生菜叶可以换绿色大白菜叶白菜叶才是正宗的，至于里面的食材还可以加入蒸好的茄子，油炸花生米更香喜欢什么就放什么就行。

第二道菜是东北特色菜—锅包肉，锅包肉酸酸甜甜的味道可口，基本是是东北餐桌上的必点菜，据说这个菜是哈尔滨的一个有名的厨师做出来的，最开始的时候是咸口的，毕竟肉要咸才能遮住原来的味道，后来为了接待俄罗斯来的贵宾，迎合他们的口味就把锅包肉改成了酸甜口味。

再加上东北人本就喜欢酸甜的食物，这道菜一经“发明”就受到了众人的好评，并逐渐变成了东北的特色菜，每次出去吃饭，东北朋友必点的一道菜，刚上桌就能被抢没，真的是很好吃，所需要的食材有里脊肉土豆淀粉胡萝卜，蒜，姜，香菜，白醋，糖，盐，白胡椒粉。

第一步：土豆淀粉倒入一个大碗里，多加些水搅匀后静置半小时，然后倒出上层的水加一大勺油搅匀。

第二步：把里脊肉切成薄片（薄片的话吃的时候好咬)，然后加半勺盐和一勺白胡椒粉均匀搅拌之后腌制半小时，然后放入土豆淀粉里抓匀，保证每片肉都裹上淀粉就可以了。

第三步：此时就可以下锅了，放入合适的油加热到六成热后，把里脊肉一块一块的放进去油锅，炸到肉的两边都酥之后捞出来，放到盘子里放的多的话就要把肉分开，防止他们粘连到一起同时也要给肉翻面。

第四步：最后一步就需要糖醋了，锅里放油加两勺糖，两勺白醋，一勺盐，搅拌开之后会变成酱汁，这个时候把切好的胡萝卜切丝，蒜片，香菜，姜丝和肉片放进去，迅速翻炒之后关火锅包肉就出锅啦。

其实很多锅包肉都是炸两次，但是我还是喜欢直接开中火炸一次的，这样省事而且也足够酥脆，肉也肯定熟了，最后翻炒锅包肉速度一定要快,一般炒一分钟左右就出锅了，让每片肉片都包裹住酸酸甜甜的酱汁，这样才会更加美味！而且如果喜欢吃胡萝卜的话，上面放的胡萝卜丝也是很好吃的！

糖醋加的时候可以按自己的喜好尽情放，这道菜本来就是酸甜口的所以不用担心会加多，东北人大多喜欢酸甜口味的，如果想更好的体验一下东北菜系酸甜锅包肉的话可以多放点糖醋，体验一下酸酸甜甜端上桌呛鼻子的感觉，东北菜系与其他地区的菜的口味风格是不同的，当然有些差异也可能只是个人口味偏向而已。

但是东北菜真的是风格很不一般，做起来也不是特别复杂，值得一尝！

作者简介:你还相信爱吗？不过，我是一如既往的相信着，等待着。