食品中的知识

　

菜脯小饼】此食谱按照一家三口的量配制准备：胡萝卜（1/3根）、冬笋（2根）、香芹（2根）、豌豆（30克）、玉米（30克）、火腿（80克）、生菜（2片）鸡蛋：2个牛奶：适量面粉：80-克调味料：盐、花椒粉食用油：1小勺做法：1、所用的食材，您完全可以根据家人的口感，加入不同的种类，每种量不用多，都洗净切碎。2、笋要先过水焯，沸水焯2分钟，再切碎。3、鸡蛋放入两个。4、加入适量牛奶，用来调和80克的面粉，再放入切碎的火腿丁。面糊一个方向搅拌，没有面疙瘩，搅拌均匀。放入适量盐和胡椒粉。5、用平底的不粘锅，刷薄薄的一层油，锅子烧热后转小火，放入面糊，平铺好。一直是小火的状态，一面凝固后再翻面。基本1分钟就能煎熟。6、温热后切小块即可。在营养学和食品安全理论中，并没有“食物相克”之说。迄今为止，也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例和相关报道。所谓的“食物相克”致人死亡的说法，或是由食物中毒引起，或是特殊体质产生的食物过敏表现。以”虾和水果相克“为例，有些说法认为虾中的五价砷和水果中的维C发生化学反应，会产生三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。而根据我国食品安全标准规定，砒霜中毒剂量是50mg，根据转化系数计算，即使虾里面含有的砷达到最高限度，且有足够的维C转化，也相当于一个人一次吃40KG的虾，才能达到中毒剂量。所以您觉得，所谓的“食物相克”说法，还靠谱么？所以，营养师告诉您，什么都吃，食物多样，才是正确的。

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