乐土食谱每日一菜麻油生菜

乐土生菜

别名：鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。

药用价值

生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。

保健价值

生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。

生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多。

麻油生菜

1.将生菜辦开洗净。

2.锅内加水煮开，把生菜放入开水中焯一下，焯20秒钟就可出锅，捞出来装盘。

.调汁：小碗内加入芝麻香油、白糖、有机酱油、淀粉，20毫升水，拌匀。

4.将调好的汁倒入锅中，开小火，用筷子不停地搅动，至汁变浓稠状，关火。

5.将煮好的汁均匀浇在煮好的生菜上，美味麻油生菜就可享用了。

生菜放入开水中焯的时间一定不要长，时间长了影响口感和外形。因为生菜是可以生吃的。

“三号小农”每日一菜，敬请期待......

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