把锅中的水烧开

做法:豆腐皮切丝,把油麦菜和豆腐丝分别焯一下

油麦菜豆腐丝

油麦菜的营养价值与功效

做法:开锅大火热油,关至中小火,将蒜米倒入锅内爆香,加入腐乳和指天椒炒均,最后,加入油麦&调味料,以大火炒至熟即可

4、降低胆固醇现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素c以及铁、钙和钾等多种微量元素,对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用

材料:油2大匙、腐乳块2块指、天椒1条、蒜米半粒、油麦500g

蒜蓉油麦菜

蚝油油麦菜

2、有助于睡眠因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用

凉拌油麦菜

3、油麦菜怕成,酱油、生抽、盐要少放才好吃,否则成菜会失去清淡的口味还要特别提醒的是,油麦菜性质凉寒,因此尿频、胃寒的人不应多吃

1、促进血液循环油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用

5、看油麦菜的根部:大家在挑选油麦菜的时候,还要注意看看它的根部,如果菜根已经出现发霉腐烂的样子,这样的油麦菜大家千万不要挑选了

材料:油麦菜350g,小鱼干100g

莴笋有开通疏利、消积下气的作用,对促进消化有帮助;而油麦菜有清肝利胆和养胃的功效其茎叶中味道微苦的莴苣素,有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效油麦菜还含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用莴笋的吃法较多,烧、炒、凉拌皆可;而油麦菜以生食为主,可凉拌,也可蘸各种调料,如果要炒,时间一定不要过长

做法:起油锅爆香蒜头,下麦菜炒熟就行了

材料:油麦菜,豆豉鲮鱼(古龙牌瓶头),盐,料洒,鸡精

做法:油麦菜洗净,切约5cm段备用豆豉鲮鱼全部倒出锅放适量油,将豆豉鲮鱼倒入快速翻炒两下,加入切好的油麦菜,加少许料洒和水翻炒二分钟即可关火,加少许盐和鸡精

油麦菜的营养价值与4种保健功效

油麦菜还具有一定的食疗功效,它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用,特别是油麦菜的维生素c含量高,而维生素c对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果

小鱼干油麦菜

3、看叶子的平整度:在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜,并且要注意是否叶片发蔫,如果叶子软趴趴的,则证明油麦菜不够新鲜

许多人都有这个疑问:“油麦菜和莴笋长得差不多,口感也相似,是否就是同一种蔬菜呢?”其实,油麦菜和莴笋虽然是亲戚,但却是两种菜,而且营养也有差别

:白颖倩

如何挑选油麦菜?

做法:油麦菜洗净切段,小鱼干洗净,控干水份后,炸香控干多余的油份用手撕成小条,并把小鱼肚里的黑色东西去除炒油麦菜,加上炸香的小鱼干,加盐、胡椒粉、料酒烧二分钟

腐乳油麦菜

油麦菜,又名莜麦菜,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味油麦菜的营养价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲——莴笋油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素a、维生素b族、维生素c的含量均不低,所以它有“生食蔬菜”中的上品之称

怎样吃最科学?

1、油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会破坏营养成分,影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽

清炒油麦

豆豉鲮鱼油麦菜

材料:新鲜油麦菜1斤,花生油,海鲜酱油

从外形来看,莴笋的叶子宽大,茎的样子一圈一圈,像笋一样,比较粗大而油麦菜的叶子细长平展,肉质茎细短,好像是“缩小版”的莴笋从血缘关系看,莴笋和油麦菜都属于莴苣属,莴笋属于茎用莴苣,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣相比来说,油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近

做法:油麦菜洗净在水里加些油,把油麦菜放入焯烫一下后过凉水,再控净水锅内加底油,大火下油麦菜蚝油翻匀即可

做法:把新鲜蔬菜清洗干净,沥干把锅中的水烧开将蔬菜放入,加入一勺花生油,搅拌均匀把蔬菜捞起装盘,淋上海鲜酱油

材料:油麦菜200g,豆腐丝200g

做法:将蒜碾成蒜蓉,葱切葱花;油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉呛锅,出味后下油麦菜,快速翻炒,然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麦菜变的梢软一些了,加一勺水,转中火闷,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅加入调料和红烧肉的油装盘

4、看油麦菜的叶柄数:一般油麦菜都有6-8个叶柄,大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了,叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些

做法:油麦菜用清水冲洗净浮尘,放入淡盐水中浸泡3-5分钟,冲净干净,切长段备用;芝麻酱加入清水稀释,用筷子沿一个方向搅拌,使芝麻酱和清水融合,继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁;加入醋搅拌均匀,加入酱油搅拌均匀,加盐调味即可

材料:油麦菜3棵,芝麻酱30克,清水25克,盐1.2克,醋5ml,酱油5ml

油麦菜脆嫩清香,有“凤尾”之称它含大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素b2等营养成分油麦菜的营养略高于生菜,而远优于莴笋同莴笋相比,油麦菜的蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍

1、看油麦菜的颜色:菜叶的颜色最好是翠绿的,有些油麦菜叶子会有些黄,在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜

材料:油麦菜,蚝油,油

油麦菜的几种吃法

2、看油麦菜的大小:我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的,其实有时候小的油麦菜更加嫩一些,并且菜帮也会少些

油麦菜,是我们常见的绿叶菜,形似莴笋,但营养价值与功效却高于莴笋对于女性朋友来说,油麦菜更是减肥安眠的佳品我们一起来看看油麦菜的营养价值与功效

材料:香麦菜,油,蒜

主料:油麦菜适量,大蒜,葱,蚝油(没有的话可以用老抽代替)

3、减肥油麦菜所含的膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用

油麦菜和莴笋哪个营养更高?

白灼油麦菜

麻酱油麦菜

2、油麦菜还是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称

材料:油麦菜,蒜泥,芝麻酱,盐,香油

做法:油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟,捞出切段,加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油,拌匀!