蒜蓉粉丝蒸带子蚝油生菜猪尾骨花生汤

蒜蓉粉丝蒸带子做法简单，特别容易上手。它的配料不多，但是突出了带子本身的味道，再配上粉丝蒜蓉，使这道菜蒜香浓郁，清甜可口。

1

先把蒜剁成蒜蓉（这道菜主要要突出一个蒜香，大家不要舍不得。另外不要担心蒜味影响口气，因为蒜蓉蒸熟过后没有那么恐怖的。）剁好的蒜蓉加入盐、油、香油搅拌均匀；

2

带子摆盘；摆好盘的带子铺上粉丝（也可以把带子的肉撬起来把粉丝垫在下面）；

3

再铺上蒜蓉；锅里把水烧开把摆好的盘的带子放上去蒸8分钟；香喷喷的蒜蓉粉丝蒸带子出锅了。

带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。

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