养生牛膝圆颜值和营养价值兼备之选

有没有这样一道菜，颜值和营养价值并存？我们推荐的这道养生牛膝圆就两者兼顾：菜品造型精致美观——颜值颇高，食材口味和质地的搭配相得益彰，是这个夏天清爽的消暑美食。

菜品中的澳洲牛膝圆酱香浓郁，营养丰富。鱼茸细腻滑爽，白萝卜生津止渴，作为点缀的胡萝卜和芒果粒在盘中寥寥几笔勾勒出夏天的多姿。马上参考MLA菜谱制作这道养生牛膝圆，度过夏日好“食”光。

主料

克澳洲牛膝圆(修成圆形)

配料

1根象牙白萝卜(去皮，切成4厘米厚的圆柱)

1根胡萝卜(去皮，切成4厘米长的菱形块)

克鱼茸

1克黄瓜(去皮，把中心掏空)

克花叶生菜

1个芒果(切丁)

1个灯笼西红柿(烤制)

调料

毫升料酒

10毫升老抽

50毫升酱油

10克盐

10克糖

20克葱(切段)

10克姜(切片)

10克蒜(去皮，做成蒜泥)

5克大料

5克桂皮

3克白芷

1汤匙蚝油(做高汤)

1汤匙豆瓣酱(腌制)

1根高良姜(腌制)

烹饪方法

1.把料酒，老抽，酱油、盐、糖、葱、姜、蒜、大料、桂皮、白芷、豆瓣酱和高良姜放入锅中煮至开锅，用此锅酱制牛膝圆。

2.把象牙白萝卜圆柱与用蚝油调成的浆汁一起放入高压锅压15分钟入味，晾凉备用。

3.把牛膝圆氽水，加入制好的酱汤锅内烧焖二小时，捞出待凉，改成小块备用。

4.把牛膝圆放入萝卜圆柱内，上面用鱼茸抹平，入烤箱调至℃，烤3分钟即可。

5.在圆柱形的白萝卜旁边，用中空的黄瓜为底卷入花叶生菜，并放上胡萝卜、芒果粒、烤灯笼西红柿作为点缀。也可撒上一些帕玛森奶酪（可选）。

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