生菜的功效和做法
生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。花叶生菜叶长而薄，皱纹大，叶边有深刻锯齿，色绿，叶散不结球，粗纤维较多。
生菜的营养价值功效与做法
养生导读：
生菜即叶用莴笋，
因适宜生食而得名，
质地脆嫩，
口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带
来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会
有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜
(
花叶生菜
)
。
花叶生菜叶长而薄，皱纹大，叶边有深刻锯齿，色绿，叶散
不结球，粗纤维较多。
生菜的营养价值。
1
、
生菜中含有膳食纤维和维生素
C
，
有消除多余脂肪的作用，
故又叫减肥生菜。
2
、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降
低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
3
、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环
的作用。
4
、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细
胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜的营养价值功效与做法
养生导读：
生菜即叶用莴笋，
因适宜生食而得名，
质地脆嫩，
口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带
来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会
有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜
(
花叶生菜
)
。
花叶生菜叶长而薄，皱纹大，叶边有深刻锯齿，色绿，叶散
不结球，粗纤维较多。
生菜的营养价值。
1
、
生菜中含有膳食纤维和维生素
C
，
有消除多余脂肪的作用，
故又叫减肥生菜。
2
、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降
低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
3
、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环
的作用。
4
、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细
胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜的营养价值。
1、生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜的功效与作用
1.消脂减肥有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。2.镇痛催眠有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。3.驱寒利尿能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。4.抑制病毒其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
生菜的选购挑选球生菜时，要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差。买散叶生菜时，大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶，并且看根部、中间有突起的苔，说明生菜老了。
生菜的存储对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
美食烹饪
一、蒜泥生菜
1、冷锅中依次放入少许食用油，蒜泥，洗干净的生菜，再略淋上食用油，盖上锅盖，调中小火，待锅边有水蒸气冒出，打开锅盖放入食盐调味即可。真是太简单了，仅用一个步骤就搞掂。
2、炒出来的生菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油而已。
二、蚝油生菜
1.生菜清洗干净掰开，每片对半撕开，较大的叶片可以再撕一下。
2.锅中放水，加少许盐和几滴油，烧开后，放入生菜，烫一下，立刻捞起控水。
3.生菜码盘，准备调料，蒜籽切成碎末备用。
4.用少许色拉油将蒜末爆香，加入蚝油和生抽（生抽+水）。
5.加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉。
6.料汁烧开后，淋在生菜上即可。
三、凉拌生菜
1、圆头生菜洗净切丝。
2、加盐、糖、醋、香油、几滴蚝油拌匀即可！
四、生菜肉片粥
1.猪肉切薄片，用少许油、盐、生粉拌匀，放冰箱冷藏腌一个晚上，生菜洗干净后切碎
2.白粥从焖烧锅取出，大火煮开，用汤勺来回划圈搅拌一会
3.放进肉片，用汤勺划散
4.加入生菜，用汤勺搅拌均匀，不用盖盖子，大火煮至粥重新煮开，转小火继续煮5分钟左右，放盐调味即可
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