蚝油真的是生蚝做的吗看过这个你就知道

　 转载自百家号作者：寻伤美食达人蚝油真的是“生蚝”做的吗？看过这个你就知道了！美食人人都爱吃，每个人眼里对于美食的定义也不尽相同，有人认为美食不关乎价钱，只要对自己的胃口，让人吃了有幸福感觉的就是美食；而有的人则注重食物的价格，认为越贵越好吃，山珍海味就是美食；对于许多普通家庭来说，山珍海味并不能经常去吃，因为价格贵，偶尔去吃一顿享受一下也是可以的，人嘛，就是吃家常便饭长大的，家常便饭有的时候也可以变着花样来做，给家人一点新鲜感。蚝在广东叫牡蛎，在福建叫海蛎，在闽南、台湾叫蚵仔，在浙江叫蛎黄，在北方叫海蛎子；蚝营养丰富，鲜甜美味，广东的牡蛎个头有巴掌大，常用来烤生蚝；福建的海蛎个头小，也就汤匙大小，味道更鲜甜，闽南的海蛎煎香遍四海。蚝油是用牡蛎制作的，把新鲜的好生蚝挑出来，用大锅加水煮，一般煮到乳白色的大浓汤后把里面的蚝捞出来干净，用火继续熬煮，边煮边搅拌，直到黏稠的黄褐色浓汁，这是原始的蚝油，再添加一点辅料装瓶就是我们超市看到的瓶装蚝油。在北方用来搅面吃非常方便；在南方晕素都常用，普遍菜谱有：蚝油生菜，蚝油菜心，蚝油焖香菇，蚝油焖鸡，蚝油焖鸭等。今天小编给大家分享一个蚝油生菜的做法，我们先将生菜撕成块，锅烧水加油盐烧开后下入生菜，用勺子搅匀十秒捞出控水，净锅烧热少加油烧热加蚝油炒匀，加水半勺老抽少许味精白糖烧开，加湿淀粉搅匀加少许油，浇在控好水的生菜上就可以了。感谢各位高颜值的朋友抽空阅读小编的文章，还请大家多多支持，有不好的地方请多多包含，小编会继续努力写出更好的文章的，希望大家可以多多提意见，

　 转载请注明原文网址：http://www.hyeechina.com/scjz/15838.html