生菜如何吃才更营养

蔬菜的品种非常多，单单生菜就有很多种。虽然每种生菜都含有大量的维生素C、维生素E、钙、胡萝卜素等营养物质，但是深绿色的半球形生菜是最有营养的。虽说生菜的营养价值非常高，如果没有采取适当的吃法，也会使其失去应有的营养价值。

现在就给大家推荐几种让生菜既营养又好吃的吃法：

一、生吃生菜

生吃生菜是大部分家庭食用生菜时采用的方法，当然这种吃法也是非常健康的．生菜没有经过高温，因此保留了当中所有的营养物质。

生菜可以蘸酱食用，也可以和其他蔬菜一起拌成沙拉。但是要注意一点，生吃前一定要将蔬菜彻底清洗干净，此外，生菜偏凉，对于肠胃不好的人来说，应该少吃一些。

二、蚝油生菜

蚝油的营养物质非常丰富，因为牡蛎属于海产品，所以耗油具有一定的鲜昧，非常适合做调味料。蚝油生菜能够降低血压、血糖、血脂，还可以延缓衰老、通利小便、加强血液循环、维护心脏以及肝脏的健康。三、生菜炒豆腐

生菜炒豆腐是营养价值非常高的菜肴，属于低脂、高蛋白、高维生素的菜品，对人体能够起到清肝利胆，滋阴健肾，美白皮肤、瘦身减肥等作用。对于眼睛红肿、咳嗽、肺热咳嗽、腹胀等症状也是有帮助的。

四、菌菇炒生菜

菌菇中的蛋白质非常丰富，而且非常利于人体吸收，能够对人体起到除燥化痰、滋补脾脏等作用。而蘑菇炒生菜能够缓解咳嗽、多痰、呕吐、腹泻等症状。

五、清炒生菜

清炒生菜，不在其中添加任何辅菜，清淡爽口，能够对人体起到缓解失眠、通利小便、降低胆固醇、加强血液循环等作用，对神经衰弱的治疗也有一定的作用。

六、蒜蓉生菜

蒜蓉生菜，具备清炒生菜对人体的作用，又因为其中添加了大蒜，所以还能够灭菌、消炎、控制血糖、滋补大脑。

以上几种生菜的吃法都非常营养，但是比较来说，菌菇炒生菜是最好的。因为清炒生菜和生吃生菜中只有生菜，没有其他蔬菜，因此，营养和功效都不及其他生菜吃法；而豆腐炒生菜的营养虽然非常丰富，但是介于豆腐中有大量嘌呤物质，这道菜并不适合大众食用；蒜蓉生菜的营养价值也是非常高的，而且还具有养生功效，但是有些人不能经常食用，比如白内障患者，这是因为蒜蓉生菜中使用了大量的大蒜，长期食用大蒜会伤害肝脏，对眼睛非常不利。因此，最营养、最美味、最适合普通大众使用的生菜吃法就是菌菇炒生菜。