你听谁说的癌症病人不能吃鸡蛋

导读：破除癌症病人不能吃鸡蛋的谣言，而且你更不知道的是，鸡蛋还能预防癌症，正确的鸡蛋的吃法，让我们能够更好地保护自己的健康。

相信大家一定听说过别人说过这样的话：“癌症病人不能吃鸡和鸡蛋，因为它们是发物。”除了这样的话，关于癌症病人吃鸡蛋的坏处更是好多地方都看得到，那么事实上，癌症病人真的不能吃鸡蛋么？鸡蛋到底应该怎么吃才健康呢？

首先我们要明确的一点就是，所谓的“鸡蛋是发物不能吃的”这种说法是没有科学根据的。国内外医学家研究发现，事实上鸡蛋是一种防癌抗癌佳品。科学家从鸡蛋中分离出一种抗胃癌细胞的IGY抗体，动物实验证明，该抗体能杀死大部分胃癌细胞，而对正常组织细胞无任何损伤。

除此之外，癌症病人尤其在手术、放化疗后，身体虚弱，应当吃些鸡肉和鸡蛋来补养身体，增强体质和抗癌能力。

但癌症病人伴有胆道阻塞、尿毒症、严重肝肾功能损害或胰腺肿瘤的，不宜吃鸡蛋。发烧、出血病症、阴虚火旺者也不宜多吃鸡蛋。

破除了“癌症病人不能吃鸡蛋”的谣言，那么我们下面就该说说了，那到底鸡蛋怎么吃才健康呢？下面我们就来介绍一下最佳的鸡蛋的防癌吃法

沙拉里加个鸡蛋，西红柿、生菜和胡萝卜衍生类胡萝卜素多达9倍。红色、橙色和黄色水果和蔬菜的是营养成分的来源。强大的抗氧化剂，有抗癌作用。在沙拉里加一个鸡蛋会大大提高身体吸收蔬菜的营养成分。类胡萝卜素源自西红柿、生菜和胡萝卜，吃的时候放个鸡蛋，与不放鸡蛋相比，身体多吸收9倍的营养成分。许多红色、橙色和黄色水果和蔬菜是类胡萝卜素的来源。这种强大的抗氧化剂，可以帮助预防癌症和心脏病。

沙拉中有西红柿、胡萝卜丝、菠菜、生菜、和枸杞。在沙拉中放整个鸡蛋的，类胡萝卜素的吸收效果增3~9倍。在这些沙拉中含的类胡萝卜素有β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素和玉米黄质。在另外两种沙拉的蛋黄中发现：3个全蛋促身体吸收10％的总叶黄素，促身体吸收14%的的玉米黄质。但其他三种类型的类胡萝卜素都是来自沙拉的成分。

胡萝卜的颜色即β-胡萝卜素，并且可以在体内迅速转化为维生素A，有助于保持良好的视力和强大的免疫系统。番茄的红色即番茄红素，有助于减少患癌症的几率风险，如肺癌、前列腺癌和胃癌。叶黄素和玉米黄素对眼睛健康有着非常重要的作用。

当然有健康的吃饭，还有错误的吃法，下面这三种最常见的错误鸡蛋的吃法，快来看看你有木有也这么吃过呢，吃过的话以后就要注意啦！

鸡蛋和豆浆

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

煎鸡蛋和茶叶蛋

煎鸡蛋时，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。此外，茶叶蛋也应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

鸡蛋和糖

鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。