美食推荐红烧羊肉红烧排骨蚝油生菜

红烧羊肉

食材

羊肉克、黄酒克、青大蒜适量、姜适量、蒜适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、鲜抽适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、红枣适量

做法

1、冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

2、把羊肉放入锅内，放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。

3、倒入克加饭酒，大火煮开。

4、放下2调羹冰糖。

5、加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟.

6、加适量盐，煮5分钟，放些青蒜末，煸匀即可。

红烧排骨

材料：排骨克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法：

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可。

蚝油生菜

主料：生菜克

做法：

1.生菜清洗干净掰开，每片对半撕开，较大的叶片可以再撕一下。

2.锅中放水，加少许盐和几滴油，烧开后，放入生菜烫一下，立刻捞起控水。

3.生菜码盘，准备调料，蒜切成碎末备用。

4.用少许色拉油将蒜末爆香，加入蚝油和生抽。

5.加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉。

6.料汁烧开后，淋在生菜上即可。清爽又够味，很下饭噢～

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